Як посмажити мойву?

Мойва - рибка довжиною до 25 см - надзвичайно популярна. Вона широко поширена в північних морях, тому ціна її невисока. Смакові якості зробили цю рибу бажаною гостею на кухнях багатьох країн. Готується вона дуже швидко. Давайте згадаємо, як смачно посмажити мойву.

Традиційна жарка

Все дуже просто. Цю рибу не потрібно чистити, навіть голову відрізати не обов'язково. Просто видалити нутрощі, обмити і обсушити. Подальші дії такі:

• Приготувати суміш: борошно, сіль, перець. Можна додати приправу для риби або пряні трави.
• Обваляти кожну рибку в цій суміші і викласти на розпечену сковороду.
• Смажити кілька хвилин з кожного боку (процес займає 4-6 хвилин).
• Викласти на блюдо, посипати свіжою зеленню.

Шлейфовий аромат

Всім мойва хороша, крім запаху, буквально переслідує вас під час приготування і ще якийсь час після. Можна, звичайно, готувати мойву під кришкою. Але тоді не вийде улюблена багатьма хрустка скоринка. Як посмажити мойву на сковороді, щоб не було сильного запаху?

Досвідчені господині радять змінити рецептуру суміші, в якій обвалюють рибу. Замість борошна слід використовувати крохмаль - і запах не буде таким агресивним.

Якщо в кінці додати сметану або майонез зі спеціями і трохи протушкувати, вийти ще смачніше.

Мойва в маринаді

Можна приготувати мойву таким чином, що вона придбає чудовий золотистий відтінок, властивий шпротам або копченої риби.

Секрет в особливому маринаді. Потрібно заварити чай, додати цукор, сіль, перець і корицю, а також столову ложку лимонного соку і близько половини склянки рослинного масла. Мойву викласти в глибоку сковорідку (можна в кілька шарів), додати лавровий лист і порізану кільцями цибулю. Залити маринадом, закрити кришкою і тушкувати 50-60 хвилин. Смак виходить відмінний.

Ось як посмажити мойву, щоб порадувати сім'ю і гостей.