Як посмажити форель?

Як відомо, риба не поступається м'ясу по своїх смакових і харчових якостях, а ще вона легко засвоюється організмом. Форель- одна з найсмачніших риб! У неї дуже ніжне, ароматне м'ясо і вона багата амінокислотами, жирними кислотами, вітамінами. В арсеналі кожної господині обов'язково повинна бути парочка рецептів з приготування форелі. Ми розповімо вам, як посмажити форель і поділимося цінними порадами по її приготуванню. Розглянемо 2 варіанти смаження.

Як посмажити форель в сковороді

Цей спосіб приготування риби підійде для любителів апетитною золотистої скоринки! Нам знадобиться:

• Свіжа форель- 700 гр. або філе форелі-500 гр.
• Молоко- 200 мл.
• Лук ріпчаста-1 шт.
• Червоні помідори - 4 шт.
• Соняшникова олія-4 ст. ложки.
• Борошно-2 ст.ложки.
• Зелень-50 гр.
• Сіль, спеції.

Якщо ви використовуєте цілу рибу, її необхідно промити в проточній воді, очистити від луски, плавників, відрізати голову, випатрати. Підготовлену рибу або філе порізати на порції. У ємність налити холодну некип'ячене молоко, додати сіль, перець і акуратно укласти шматки риби. Залишити на 20 хвилин. Після, шматки форелі обваляти в борошні і посмажити в сковороді на олії з обох сторін, до золотистого кольору. Цибулю порізати кільцями або соломкою і обсмажити на олії. Помідори порізати кружальцями або часточками, зелень дрібно покришити. Перед подачею смажену форель красиво розкладіть на блюді, зверху викладіть золотистий лук, прикрасьте помідорами та зеленню. Як гарнір добре підійдуть рис або овочі.

Як посмажити форель в духовці Нам знадобиться:

• Форель (невеликі тушки) - 2 шт.
• Печериці - 500 гр.
• Зелень - 50 гр.
• Лимон - 1шт.
• Вино біле - 3 ст.л.
• Оливкова олія - 3 ст.л.
• Сіль, мелений перець за смаком.

По всій довжині тушки зробіть поздовжні невеликі розрізи. Рибу посоліть, поперчіть і вичавіть з лимона сік на неї. Залиште на 5 7 хвилин. У цей час зробіть маринад: в ємності змішайте біле вино, оливкова олія, сіль, мелений перець. Печериці наріжте тонкими шматочками. На деко розкладіть папір для запікання і викладіть на неї нарізані гриби. Зверху на печериці акуратно покладіть рибу і полийте маринадом.

Духовку необхідно розігріти до 200 °. У розігріту духовку помістіть деко і запікайте 25-30 хвилин до готовності. Готову форель викладіть на блюдо з грибами і посипте рубаною зеленню.

Форель ідеально поєднується з оливковою олією, білим вином, зеленню, часником, перцем, лимоном, базиліком, коріандром, а також вершками і сметаною.

Як правильно посмажити форель: поради

• Солити форель слід за 15 хвилин до смаження, тоді вона буде смачніше.
• Якщо під час смаження стейків ви їх випадково пересолили, додайте в сковорідку сметану, вона виправить ситуацію.
• Рибу обов'язково треба приправляти лимонним соком, так ви усунете специфічний запах.
• Щоб форель продуктів не пригорали і не прилипала до дна сковорідки, використовуйте сковорідку з антипригарним покриттям і злегка посипте дно борошном.

Тепер ви знаєте, як смачно посмажити форель! Порадуйте кохану людину вишуканим вечерею, здивуєте близьких своїм кулінарним майстерністю.