Як приготувати лагман?

Лагман - блюдо, яке готується з овочів, спецій, м'яса і локшини. Його можна подавати на обід і вечерю. Зробити його самостійно можна за різними рецептами. Далі ви дізнаєтеся, як приготувати лагман по-узбецьки і в мультиварки.

Як приготувати узбецький лагман

Щоб приготувати такий лагман з яловичини, потрібні такі інгредієнти:

• рослинне масло - 300 мл;
• перець болгарський - 2 шт .;
• помідори - 5 шт .;
• капуста - 300 г;
• морква - 1 шт .;
• м'ясо (яловичина) - 500 г;
• редька - 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• цибуля - 3 шт .;
• сіль і спеції - за смаком .;
• борошно - 700 г;
• яйця - 2 шт .;
• оливкова олія - 80 мл;
• вода - 3 л;
• сода - frac12- ч. ложки;
• оцет - кілька крапель.

Приготувати узбецький лагман вам допоможе ця інструкція:

1. Зробіть тісто для локшини. Змішайте в мисці яйця з дрібкою солі, додайте туди оливкова олія і гашене оцтом соду. Після чого починайте вводити борошно, розмішуючи її віником. Необхідно отримати тісто середньої м'якості, яке потім залиште на 15 хвилин. Після чого розкачайте його в пласт товщиною в 3-5 мм і наріжте смужками шириною в 5 мм. В результаті чого у вас вийде локшина. Зваріть її в підсоленій воді, промийте і залиште в друшляку.
2. Наріжте очищений картопля на невеликі кубики, м'ясо на скибочки, а цибуля і перець - соломкою. Редьку, моркву і капусту нашаткуйте на тертці. Всі ці інгредієнти перекладіть в казан і почніть обсмажувати протягом 10-15 хвилин. Після чого залийте м'ясо і овочі водою, доведіть підливу до кипіння і варіть ще 20 хвилин. Обов'язково посоліть і поперчіть її.
3. Обдайте невеликою кількістю окропу відварену локшину, розкладіть її по тарілках і зверху полийте готової підливою. Лагман по-узбецьки готовий.

Як приготувати лагман в мультиварці

Щоб приготувати лагман в мультиварки, потрібні такі інгредієнти:

• м'ясо - 700 г;
• цибуля - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• перець болгарський - 2 шт .;
• томатна паста - 4 ст. ложки;
• часник - 3 зубчики;
• селера кореневої - 1 шт .;
• рослинне масло - 100 мл;
• спеції та сіль - за смаком.

Процес приготування лагмана в мультиварки складається з таких етапів:

1. Наріжте м'ясо на середні шматочки. Налийте в чашу мультиварки рослинне масло і викладіть м'ясо. Увімкніть режим «Жарка» і готуйте м'ясо 30 хвилин.
2. Візьміть цибулю, наріжте його півкільцями, попередньо очистивши. Селера і моркву нашаткуйте на тертці. Коли м'ясо буде готове, додайте до нього всі нарізані овочі і продовжуйте обсмажувати. Картопля і болгарський перець наріжте соломкою і відправте в мультиварку до решти інгредієнтів. Посоліть їх і поперчіть. Обсмажуйте ще 10-15 хвилин, а потім залийте водою, додайте томатну пасту і виставте режим «Гасіння» на 1,5 години.
3. Відваріть до готовності локшину для лагмана в каструлі. Зцідіть з неї воду, розкладіть по тарілках і залийте готовою підливою.

Ще один рецепт приготування лагмана ви можете дізнатися в статті Як готувати лагман.