Як смачно приготувати борщ?

Існує безліч рецептів приготування борщу. Кілька рецептів ви можете дізнатися з нашої статті «Як варити борщ?» - Http://ellhow.com/eda-i-napitki/supy/kak-varit-borcsh.

А сьогодні ми поговоримо про те, як смачно приготувати борщ зі щавлю. Він відрізняється від звичного нам борщу, серед його інгредієнтів немає буряка, зате є щавель.

Зелений борщ

Потрібно:

• Щавель - великий пучок;
• М'ясо - чотириста грамів;
• Морква - одна штука;
• Картопля - три штуки;
• Цибуля - одна головка;
• Коріння селери і петрушки;
• Вершкове масло - п'ятдесят грамів;
• Яйця варені - три штуки;
• Зелень петрушки;
• Перець і сіль за смаком.

Порядок приготування:

1. Спочатку треба зварити м'ясний бульйон з морквою, корінням петрушки і селери, лавровим листом і цибулею. Варити слід близько години.
2. Коли бульйон звариться, прибираємо з нього коріння і лавровий лист. Додаємо картоплю, солимо і перчимо і продовжуємо варити далі.
3. У цей час подрібнюємо зварене м'ясо і відварюємо яйця.
4. Далі нарізаємо щавель і зелень петрушки, а також некрупно нарізаємо яйця.
5. За три хвилини до закінчення варіння додаємо м'ясо, яйця, щавель і петрушку.
6. За хвилину до кінця додаємо вершкове масло.
7. Після варіння даємо борщу настоятися не менше двадцяти хвилин.

Весняний борщ

Потрібно:

• Свинина з кісточкою - п'ятсот грамів;
• Цибуля - одна штука;
• Морква - одна штука;
• Картопля - чотири штуки;
• Щавель і шпинат - по двісті грамів;
• Яйця варені - 3 штуки;
• Чорний мелений перець;
• Запашний перець горошком;
• Зелень кропу і петрушки.

Порядок приготування:

1. Заливаємо м'ясо водою і доводимо до кипіння.
2. Потім додаємо цибулину і моркву, а також запашний перець і варимо шістдесят хвилин.
3. Далі прибираємо цибулю. М'ясо і моркву теж треба прибрати на час.
4. У каструлю додаємо окріп - до трьох літрів.
5. Додаємо картоплю і варимо десять хвилин.
6. Потім натираємо моркву і додаємо в каструлю, перчимо.
7. Шпинат нарізаємо смужками і додаємо до борщу, варимо п'ять хвилин.
8. Далі нарізаємо щавель, а також подрібнюємо зелень петрушки і кропу і додаємо в борщ. Після того як він закипить, його потрібно відразу зняти з вогню і дати настоятися п'ятнадцять хвилин.
9. Яйця нарізаємо кружечками, а також дрібно нарізаємо м'ясо.
10. При подачі додаємо яйце і м'ясо.

Ще один різновид цієї страви - пісний борщ.

Пісний борщ

Потрібно:

• Дві буряків;
• П'ять картоплин;
• Один стакан гороху;
• Одна морква;
• Чотири зубчики часнику;
• Головка цибулі;
• Чверть качана капусти;
• Столова ложка оцту;
• Половина столової ложки цукру;
• Коріандр свіжий і кріп - по пучку;
• Сіль за смаком;
• Овочевий бульйонний кубик.

Порядок приготування:

1. Картоплю і горох треба залити киплячою водою і поставити на вогонь.
2. Обсмажити цибулю.
3. Потім до цибулі треба додати моркву і буряк. Туди ж потрібно налити оцет і трохи води. Гасити п'ятнадцять хвилин.
4. Далі слід нашаткувати капусту і додати в каструлю.
5. Додати в каструлю столову ложку бульйонні кубики, сіль і цукор.
6. В самому кінці додати до борщу тушковані овочі. Довести до кипіння і прибрати з вогню.
7. В кінці додати подрібнену зелень і часник.

Влітку ви можете готувати холодні борщі - в такому випадку буде корисна стаття Як приготувати холодний борщ.