У яких продуктах міститься білок?
Білок - один з життєво необхідних для організму людини компонентів. Дана речовина не тільки допомагає засвоюватися багатьом важливим вітамінами та мінералами, але й саме бере активну участь в обмінних процесах, репродуктивної функції, «будівництві» клітин крові, ниток ДНК, ферментів і гормонів, кісток і м'язів і т. Д.
Без білків людина здатна жити не більше 30-40 днів, після сорока днів без білків в організмі починаються важкі регенераційні процеси. Саме тому дуже важливо постійно постачати організм таким безцінним елементом.
У яких продуктах міститься білок: список
Ми наведемо список з декількох груп продуктів, багатих білком. Зрозуміло, він не є вичерпним. Кількісний показник буде приводитися з розрахунку на 100 г продукту.
М'ясо
Тут справжніми рекордсменами за кількістю білка є:
- Індичка - 21,6 м
- Курка - 20,8 м
- Кролик - 20,7 м
- Телятина - 19,7 м
Далі йдуть:
- Яловичина - 18,9 м
- Свиняча печінка - 18,8 м
- Бараняча печінка - 18,7 м
Морепродукти
- Осетрова ікра (зерниста) - 28,9 м
- Креветка далекосхідна - 28,7 м
- Ікра минтаю пробойная - 28,4 м
- Тунець - 22,7 м
- Кета - 22 м
- Горбуша - 21 м
- Сьомга - 20,8 м
- Палтус - 18,9 м
- Кальмар - 18 м
- Оселедець - 17,7 м
Молочні продукти
- Сир голландський - 26,8 м
- Сир пошехонський - 26 м
- Незбиране сухе молоко - 25,6 м
- Нежирний сир - 18 м
- Бринза з коров'ячого молока - 17,9 м
- Натуральний 1,5% йогурт - 5 м
- Кефір нежирний - 3 м
- Молоко - 2,8 м
Горіхи, насіння
- Арахіс - 26,3 м
- Насіння соняшнику - 20,7 м
- Мигдаль - 18,6 м
- Фундук - 16,1 м
- Волоський горіх - 13,8 м
Інші продукти
- Соєве м'ясо - 52 м
- Соя - 34,9 м
- Сочевиця - 24 м
- Квасоля - 22,3 м
- Цілісний горох - 23 м
- Яйця - 13 м
- Пшоно - 12 м
- Вівсянка - 11,9 м
- Пшеничний хліб (1 сорту) - 7,7 м
Корисно знати
Скільки потрібно білка організму?
Визначити точну кількість білка, яке потрібно вашому організму, можна тільки після лікарського обстеження. Разом з тим, існують усереднені норми. Так, споживати білок необхідно з розрахунку 0,5 - 1 м речовини на 1 кг ваги. Якщо ви займаєтеся спортом і прагнете нарощувати м'язи, то для вас кількість білка подвоюється - до 2 г на 1 кг ваги.
Засвоюваність білка
Так, найкращим коефіцієнтом засвоєння (дорівнює 1) можуть похвалитися молоко, курячі яйця та ізольований соєвий білок (СУПРО - продукт, який додають в різні страви для поліпшення їх споживчих характеристик, а також для посилення харчової цінності). Трохи менше (0,92) показник у яловичини. Далі за списком: борошно з гороху (0,69), консервована квасоля (0,68), овес (0,57), сочевиця і арахіс (0, 52), пшениця (0,40).
Білки і амінокислоти
Нарешті, важливо враховувати і присутність в тих чи інших білкових продуктах цінних амінокислот. Вони містяться в найбільшій кількості в м'ясі, птиці, рибі та інших морепродуктах, сирі і, звичайно, в яйцях. Причому відносно сиру, а також сиру діє просте правило - чим вони жирніше, тим менше в них білка. А тому краще купувати продукти з відсотком жирності не більше 4% і 9% відповідно.
Також вам можуть бути корисні інші наші статті:
Чим корисна риба? Людям давно відомо, що страви з риби дуже корисні. У рибі міститься безліч корисних для організму мікроелементів і вітамінів. Варто сказати, що біологічна цінність риби вище, ніж м'ясо тварин. Так чим же корисна риба?П'ята частина риби - це білок.…
Які продукти містять білок? Не секрет сьогодні ні для кого те, що наша їжа повинна бути повноцінною і збалансованою. Особливо важливий у харчуванні людини білок, або протеїн, який входить до складу всіх клітин. Він не синтезується в нашому організмі, а потрапляє в нього з…
Що таке протеїн? Слово протеїн у більшості людей, віддалених від серйозних занять спортом, можна порівняти з будь-якого роду шкідливими хімічними добавками. Насправді протеїн (з англійської protein) позначає білок.Білок - органічна сполука, що складається з…