У яких продуктах містяться вуглеводи?

Думаю, ні для кого не секрет, що вуглеводи є, мабуть, найголовнішим джерелом енергії для людського організму. Це розуміють багато, однак, не всі знають, в яких продуктах містяться вуглеводи в необхідній для повноцінного харчування кількості.

Однак, для початку кілька слів про те, для чого вуглеводи потрібні людині. Найпростіший і точну відповідь: вуглеводи в організмі відповідають за освіту енергії в м'язах і внутрішніх органах, а також вони є одним з найважливіших елементів для нормального функціонування тканин головного мозку. Іншими словами, без вуглеводів ми не зможемо ні повноцінно рухатися, ні повноцінно думати, ні забезпечувати нормальне функціонування всіх систем нашого організму.

Також потрібно відзначити, що вуглеводи за своїм складом неоднорідні і поділяються на:

• прості вуглеводи - моносахариди і дисахариди
• складні вуглеводи - полісахариди

До моносахаридів відносяться такі вуглеводи, як глюкоза, фруктоза, до дисахаридам - мальтоза і сахароза, а до полісахаридів - клітковина, крохмаль, глікоген. Тепер перейдемо до продуктів, в яких містяться вуглеводи ...

Продукти, що містять вуглеводи

Найбільше вуглеводів міститься в продуктах рослинного походження - це різні крупи (рис, гречка, овес), квасоля, чорний і білий хліб. Також дуже багато вуглеводів міститься в кондитерських виробах - в шоколаді, печиво, карамелі, зефірі і т.д. Багато вуглеводів є і в цукрі, різних вареннях, в морозиві і, звичайно ж, в різних фруктах і овочах. Найбільш поширеним серед споживаних людиною вуглеводів є крохмаль - він займає до 80% обсягу від усіх вуглеводів разом узятих.

Як Ви думаєте: в яких продуктах крохмалю найбільше? У картоплі? От і не вгадали. Найбільш багаті крохмалем крупи - пшенична, манна і рисова (в середньому 70 г на 100 г вироби). Трохи менше його в житньому хлібі і макаронних виробах - 64 г на 100 г вироби в середньому. Далі йде печиво (близько 53 г або 53% крохмалю в 100 г печива) і горох з квасолею (45 г або 45% в 100 г бобових). У картоплі ж на 100 г міститься всього лише 18 г крохмалю, тобто 18%. Тут потрібно обов'язково згадати ступінь засвоюваності крохмалю в організмі при вживанні тих чи інших продуктів. Найкраще організмом засвоюється крохмаль, отриманий з рисової і манної крупи, потім з пшона і перлової, гречаної і ячної круп. Саме ці вироби треба визнати найбільш цінними джерелами вуглеводів для людини.

У яких продуктах найбільше вуглеводів

Відзначимо, що добова норма вуглеводів складає приблизно 55% від калорійності добового раціону і може становити від 250 до 500 грамів на день залежно від ваги. При надмірній вазі не потрібно зловживати їжею, багатою легкозасвоюваними вуглеводами. Також потрібно зазначити, що такі вуглеводи, як, наприклад, клітковина оргранізмом не засвоюються, але вкрай необхідні для хорошого травлення. Наприкінці наведемо невеликий список, найбільш багатих вуглеводами поширених продуктів: в яких продуктах містяться вуглеводи найбільше ...

1. Рис, крохмаль, мармелад, мюслі - більше 70 г на 100 г продукту.
2. Булочки, лаваш, бублики, тістечка, борошно житнє, пшеничне і кукурудзяне, вафлі, сухарі, сушки, локшина яєчна, макарони, соломка солодка, гречана, перлова, ячна, манна крупа, пшоно, цукерки шоколадні, урюк, молочний шоколад, курага, халва, згущене молоко, чорнослив, повидло, родзинки, фініки, джем, льодяники - більше 50 г на 100 г продукту.
3. Хліб, коржі житні, сирки глазуровані, яблука та груші сушені, вівсяна крупа, «Геркулес», горох, квасоля, торти, шоколад гіркий і з горіхами - більше 30 г на 100 г продукту.