Які продукти містять білок?

Не секрет сьогодні ні для кого те, що наша їжа повинна бути повноцінною і збалансованою. Особливо важливий у харчуванні людини білок, або протеїн, який входить до складу всіх клітин. Він не синтезується в нашому організмі, а потрапляє в нього з їжею. Тому вкрай важливо знати споживання потрібної кількості білка в раціоні людини.

Кому і скільки потрібно білка

При нестачі білка різко знижується працездатність, розумова і фізична діяльність, руйнуються м'язи, слабшає імунітет, змінюється гормональний фон. Нестача білка веде до погіршення засвоюваності всіх поживних речовин.

Людям різного віку і з різним видом діяльності потрібно відповідно різну кількість цього елемента.

Малюки, що знаходяться на грудному вигодовуванні, отримують їжу, максимально багату протеїном, що містяться в молоці матері, так як в перші роки життя відбувається інтенсивний ріст дитини.

Також велика кількість білка потрібно вагітній жінці, він повинен становити в її раціоні 70% від споживаної їжі, тому саме вагітним вкрай важливо знати, в яких продуктах міститься білок.

У харчуванні здорової дорослої людини кількість білка повинна складати близько 30% від добового раціону. У періоди стресу, хвороби і знаходження у важких кліматичних умовах витрата білка необхідно збільшити.

У яких продуктах міститься білок - таблиця

Наведемо невелику таблицю, в якій відзначені деякі продукти, максимально багаті білком:

Тваринні і рослинні білки

Людині потрібен білок як тварини, так і рослинного походження. Цікаво, що не всі білки однакові, відрізняються вони за змістом амінокислот. Усього в природі існує 120 амінокислот, і лише 20 з них необхідні людині. Причому 12 амінокислот людський організм здатний виробляти самостійно і тільки 8 він отримує ззовні. І чим багатша цими самими амінокислотами білок, тим він корисніший для організму.

Важливо пам'ятати, що вибираючи продукти, багаті протеїном, потрібно стежити, щоб в них було якомога менше жирів, оскільки вони перешкоджають засвоєнню білка в організмі. Звертайте увагу на калорійність продукту. Так що не варто їсти жирне м'ясо або горіхи кілограмами, навряд чи така дієта принесе користь.

Найбільш корисними в цьому сенсі вважаються яловичина, риба, ікра, яйця, молочні продукти, тому вкрай важливо щоденне присутність цих продуктів на нашому столі. Ці продукти багаті білком тваринного походження. Рослинний білок міститься в гречці, вівсянці, рисі, сої та інших бобових, пшеничному хліб і горіхах.

Варто окремо поговорити про вегетаріанство. Людям, свідомо відмовилися від продуктів тваринного походження, варто знати, що хоч рослинні білки й існують, але в них міститься менше амінокислот, ніж в тварин, і засвоюються вони гірше. І щоб не було білкового голодування, необхідно якомога більше розширити свій раціон харчування. І з цієї ж причини не варто нав'язувати вегетаріанство дітям. Їм, насамперед, необхідний протеїн тваринного походження для росту і повноцінного розвитку. Прийде час, і вони самі виберуть, як і чим їм харчуватися, а поки головне для них - вирости здоровими людьми.

У гонитві за насиченою протеїном їжею не перестарайтеся. Надлишок білка шкідливий для організму, так як може порушитися обмін речовин, який, у свою чергу, призведе до перевантаження нирок. Все добре в міру.

Таким чином, знаючи, в яких продуктах міститься білок, можна організувати свій раціон так, щоб організм отримував максимум користі від потребляе6мой їжі. Також необхідно, щоб на нашому столі були присутні протеїни і тварини, і рослинного походження. Все це важливо враховувати при складанні різних дієт.