Чим замінити м'ясо?

У харчовому раціоні величезної кількості людей м'ясо відіграє особливу роль. Близько двадцяти відсотків споживаної їжі якраз становить м'ясо і інші м'ясні елементи. Серед всіх використовуваних нами добавок і продуктів найбагатшим білковими молекулами є м'ясо. Крім того, в ньому знаходиться величезна кількість заліза. Але іноді хочеться чогось новенького, але такого ж корисного. Давайте дізнаємося, чим можна замінити м'ясо. Для початку визначимо, що воно нам дає.

1. Білок - будівельний компонент для живого організму. Складає близько 20% від ваги нашого тіла.
2. Залізо - мікроелемент, необхідний для підтримки відповідного рівня гемоглобіну в крові.
3. Кальцій - основна складова наших кісткових тканин.

Це основні елементи, які ми черпаємо з м'яса. Ще м'ясо містить 8 амінокислот, цинк, вітамін В12. Завдяки цьому набору продукт вважають корисним.

Однак чи можна назвати м'ясо настільки незамінною коморі білка? Чим же можна його замінити, якщо немає можливості вживати повноцінно цей продукт? Знаючи, чим замінити м'ясо, зробіть свій раціон.

• Риба - практично повноцінна заміна, в ній знаходиться лише менше заліза, проте кальцій, білок та інші компоненти тут зібрані у повному складі. Також серед певного виду риб, наприклад, в скумбрії, оселедця, ставрида, лососеві, сайді, а також тунці дуже велику кількість поліненасичених жирів.
• Овочі - джерело мікроелементів і вітамінів. Особливо добре справляються з роллю м'яса соя, квасоля і різні злаки. Більшість з них має всі 8 амінокислот, що містяться в м'ясі. Буряк, помідори, перець, морква та інші овочі при щоденному прийомі насичують ваш організм всіма вітамінами і залізом.
• Молоко та молочні продукти містять велику кількість кальцію і амінокислот. Кисломолочні продукти доставлять у ваш організм вітамін В12.
• Фрукти, горіхи і насіннячка містять велику кількість мінералів і мікроелементів, і це не кажучи про вітаміни.

Як ви вже зрозуміли, незамінних продуктів немає. Зробіть свій раціон більш корисними і смачними продуктами. Смачного!