Чим корисний жир?

Останнім часом все частіше можна почути або прочитати про те, що жир шкідливий і небезпечний для людського організму. Це не зовсім так. Жир також корисний для організму, як і холестерин, яким довгий час лякали людей. У цій статті ми з вами розберемося в тому, чим корисний жир для людини.

Користь жиру

Невеликий жировий запас корисний для організму і приносить йому тільки користь. Часто медики говорять про те, що нестача ваги створює в житті людини проблеми. У кожної людини своя норма жиру, яка залежить від його ваги і зросту, а також статі. Жировий запас також може захищати м'язи і надавати людському організму допомогу у підтримці нормальної температури тіла.

Практично всі жири, що вживає людина, розщеплюються на жирні кислоти і гліцерин. Перші вкрай необхідні для нормальної життєдіяльності всіх органів і систем організму людини. Існують три жирні кислоти, не здатні самостійно синтезуватися організмом, їх ще називають незамінними:

• Ліноленова;
• Лінолева;
• Арахидоновая.

Їх необхідність присутності в організмі людини пояснюється тим, що ці кислоти не тільки відновлюють структури пошкоджених клітин і підтримують здоров'я мікрофлори кишечника, але і беруть участь у виробництві деяких гормонів.

Головним джерелом незамінних жирних кислот є:

• жирна риба (форель, сьомга, тунець);
• горіхи (кешью, волоські, кедрові);
• насіння (льон, насіння соняшнику, кунжут);
• масла (льняне, кунжутне, соняшникова, оливкова, гарбузове):
• вершкове масло;
• яєчний жовток;
• вершки;
• морепродукти (креветки, мідії);
• авокадо.

Варто відзначити, що популярні в харчовій промисловості масла - пальмова і кокосова - не містять у своєму складі незамінні жирні кислоти, проте часто використовуються для здешевлення виробництва.

Чим небезпечний жир

Якщо в організм надходить недостатня кількість жиру, він починає утворювати кислоти з цукрів. Цей жир є дуже щільним, швидко накопичується і створює зайву вагу. У більшості випадків зайва вага утворюється з причини затримки рідини. Корисні жири, навпаки, протистоять затримці.

При відмові людини від їжі, багатої корисними жирами, виникає ситуація, коли жовчний міхур починає працювати неефективно і виділяє мало жовчі, що веде до утворення каменів.

Часто не радять годувати організм гідрогенезірованние жирами - штучно створеними речовинами. Вони входять до складу:

• плавленого сиру;
• масла-спреду;
• маргарину;
• шоколаду;
• майонезів і соусів на його основі;
• арахісового масла і т. д.

На це є дві причини:

• Цей жир не засвоюється, і організм не отримує потрібні жири;
• Подальша реакція організму - це може бути і алергія, і закупорка жовчних протоків, судин.

Це зовсім не означає, що підтримувати своє здоров'я коштує великих грошей. Зовсім не обов'язково щодня готувати на пару стейки з форелі. Можна просто заправляти салати нерафінованою олією.

Будьте здорові!

Також вам можуть бути цікаві такі статті:

• Чим корисні жири
• Чим корисний риб'ячий жир