Як зробити червоне вино?

Коли хочеться порадувати своїх гостей і близьких хорошим вином не обов'язково купувати його в магазині. Можна приготувати смачний і корисний напій самостійно, причому з простих інгредієнтів. Користь буде подвійною:

1. Вино домашнього виготовлення точно буде без заборонених добавок.
2. Можна виготовити різні вина і створити, таким чином, свою колекцію.

З чого роблять червоне вино?

Перш ніж дізнатися, як зробити червоне вино, потрібно з'ясувати з чого воно робиться. Експерти в області вина, на рахунку у яких не одна бутель домашнього напою, стверджують, що приготувати його можна з будь-яких ягід червоного кольору (малини, вишні, темного винограду, чорної і червоної смородини та ін.). Можна навіть зробити вино з уже перероблених фруктів і ягід. Про це розповідається в статті - Як зробити вино з варення.

Рецепти домашнього червоного вина

Безпосередньо перед початком роботи потрібно підготувати скляний посуд, а якщо є, то і глиняний. Всі прилади, задіяні в процесі, повинні бути дерев'яними. Металеві не підійдуть, оскільки сік ягід може окисляти залізо, і у вина з'явиться неприємний присмак. Наступні рецепти дозволять вам виготовити різні сорти вин.

Червоне вино з винограду

Інгредієнти

• виноград - 6 кг;
• вода - 8 л;
• цукор - 1 кг.

Порядок приготування:

1. Виноград розім'яти, додати 300 г цукру і залишити на 24 години в теплому місці (сік повинен добре відокремитися).
2. Через добу залити в ємність сироп, зварений з води і 700 г цукру. Залишити бродити.
3. По завершенні цього процесу вино проціджують і розливають по пляшках. Якщо замість цукру використовувати мед, то у вина з'явиться своєрідний смак.

Інші рецепти ви знайдете в статті - Як зробити вино з винограду.

Червоне вино з малини

Для приготування цього напою знадобиться

• вода - 1 л;
• ягоди малини - 1 л;
• цукор - 0,5 кг.

Важлива умова - малину не можна мити! Оскільки цей напій повністю натуральний, дріжджів в ньому не міститься. Їх замінять бактерії з поверхні ягід, які і будуть підтримувати бродіння. При більшій кількості ягід пропорції даного рецепту потрібно збільшити.

Покрокова інструкція:

1. Ягоди малини розминають, додають 290 г цукру і 700 мл води.
2. На ємність надягають рукавичку (з отвором в одному пальці) або використовують водяний затвор (не принципове).
3. Залишають бродити днів 10.
4. Проціджують, знову додають цукор і воду, 70 г і 300 мл відповідно. Дають побродити ще чотири доби.
5. Решта 140 г цукру ділять навпіл і досипають у вино з інтервалом у три дні.
6. Після закінчення бродіння рукавичка здувається, вино відстоюють і проціджують, послу чого розливають по пляшках.
7. Щільно закривають шийку і настоюють кілька місяців.

Як зробити вино з вишні, полуниці і навіть помідорів ви дізнаєтеся зі статті - Як зробити вино без винограду.