Як приготувати вино з вишень?

Сьогодні продається велика різноманітність вин, але немає гарантії, що вино буде якісним. Тому вино можна зробити самостійно. Воно, до того ж, буде набагато корисніше, приємніше і якісніше покупного.

Крім вина в домашніх умовах можна приготувати наливку, про що розповість наша стаття Як зробити наливку.

Далі буде розглянуто спосіб приготування вина з вишні. Вино ж з яблук готується за іншим рецептом, який ви зможете дізнатися в нашій статті Як зробити вино з яблук.

Як приготувати домашнє вино з вишень

Вино з вишні домашнього приготування має приємний запах і терпкий смак. Краще завжди використовувати повністю доспілу темну вишню з кисло-солодким смаком.

Не слід зберігати зібрану вишню довше 3-х днів. Якщо ж це покупна вишня, то потрібно якнайшвидше почати готувати вино.

Приготувати домашнє вино з вишні можна за наступним рецептом:

1. Видаліть кісточки і змочіть вишню у воді. Кісточки вишні у вині дають присмак гіркуватого мигдалю. Але якщо вам подобається такий присмак, то залиште кілька кісточок.
2. Залийте вишню ще на добу, щоб потім легше було віджати сусло.
3. Відіжміть сусло через добу і додайте стільки ж води, скільки віджали.
4. Після цього залиште вишню на 10 діб.

Якщо хочеться збагатити смак вина, то можна також використовувати інші ягоди. Вишня добре поєднується зі смородиною, сливою і малиною.

Рецепт кріпленого вина з вишні

Знадобиться:

• відро вишні;
• 2кг цукру;
• 2 літри води;
• 0,5 літра спирту і винні дріжджі.

Спосіб приготування:

1. Змочуємо вишню, видаляємо кісточки, залишаємо на добу.
2. Додаємо дріжджі після віджимання сусла.
3. Залишаємо склад на 10 діб.
4. Потім прибираємо осад і додаємо цукор і спирт.
5. Залишаємо ще на 10 діб.
6. Цедім вино і розливаємо по пляшках.

Рецепт сухого вишневого вина

Буде потрібно 4 кілограми цукру і відро вишні.

Спосіб приготування:

1. Засипаємо вишню цукром і залишаємо бродити на 1-1,5 місяця на сонці.
2. Беремо пляшку. Зав'язуємо шийку пляшки марлею і цедім те, що вийшло після місяця бродіння в пляшку. Решта ягоди процідити через друшляк або сито.
3. Додаємо до складу і залишаємо на три дні.
4. Після цього знову цедім і залишаємо доброджує на 1-2 тижні.

Якщо вино вийшло дуже міцне або занадто сухе, то додаємо води.

Детальніше про бродінні і процесі приготування вина можна прочитати в нашій статті Як зробити вино в домашніх умовах.