Як приготувати вино зі смородини?

Вино зі смородини дуже запашне і з пряним смаком. Ягоди смородини мають слизовим соком, і віддається він насилу. Тому є особливості приготування. Давайте дізнаємося, як приготувати вино зі смородини.

Вино із чорної смородини

Потрібно:

• 3 кг ягід чорної смородини
• 1 кг цукру
• 3 літри води

Спосіб приготування:

1. Ягоди вимийте, роздушіть і висипте в 8-літрову банку.
2. В інший посуд налийте воду, додайте цукор і нагрівайте до повного розчинення цукру.
3. Отриманий сироп охолодіть до 22 градусів і влийте в бутель зі смородиною.
4. Далі залиште для бродіння при температурі 22 градуси на шість днів.
5. Коли вино буде готове, процідіть його через тканину, а потім профільтруйте через вату і розлийте в сухі пляшки.

А ось як ще можна приготувати домашнє вино з чорної смородини.

Потрібно:

• 3 кг чорної смородини
• 520 г цукру
• 2 літри води

Спосіб приготування:

1. Ягоди подрібніть дерев'яним товкачем. Потім до ягід додайте воду в пропорції 1: 1 і залиште масу на чотири дні. Іноді посуд з ягодами струшуйте.
2. Потім сік процідіть через марлю і, додавши решту воду і цукор, залиште для бродіння на півтора місяця.
3. На бутель надіньте гідрозатвор і опустіть трубочку у воду. Іноді вино струшуйте.
4. Коли пройде вказане вище час, вино перелийте в інший посуд.

Можна приготувати вино і з червоної смородини, тоді колір буде більш яскравим.

Вино з червоної смородини

Потрібно:

• 1,5 кг ягід червоної смородини
• 1,5 літра води
• 2,1 кг цукру
• Стакан малини
• Півсклянки шипшини.

Спосіб приготування:

1. Спочатку треба приготувати закваску. Для цього малину, шипшина і півсклянки цукру залийте водою і залиште на три дні, закривши марлею.
2. Далі в трьох літрах киплячої води розчиніть два кілограми цукру і охолодіть.
3. Ягоди червоної смородини розімніть дерев'яною ложкою і викладіть в скляну тару.
4. Потім до ягід смородини додайте цукровий сироп і закваску і залиште на вісім днів, обв'язавши бутель марлею.
5. Через вісім днів процідіть масу через марлю, а потім відіжміть мезгу і вилийте сік в чисту банку / пляшку. На бутель надіньте гідрозатвор.
6. Через сорок днів вино процідіть ще раз і залиште на два місяці.

Як ще можна зробити вино самостійно, дізнайтеся з нашої статті - Як зробити вино в домашніх умовах.