Скільки калорій в борщі?

Рецептів цього всіма улюбленого першої страви налічується кілька десятків. І залежно від того, які саме продукти і технологію приготування передбачає рецептура, і розраховуватиметься калорійність страви.

Популярні рецепти борщу та калорійність

Для того щоб продемонструвати, скільки калорій в борщі, проаналізуємо декілька найбільш популярних варіантів приготування страви.

Холодник

У цій варіації борщ, як правило, подається в жарку пору року, коли гарячі супи їсти зовсім не хочеться. Також це відмінний рецепт для тих, хто сидить на дієті.

Інгредієнти:

• буряк (500 г),
• картопля (200 г),
• по 2 шт. свіжих огірків і варених яєць,
• зелена цибуля і петрушка / кріп за смаком,
• оцет, сметана, сіль,
• вода (1,2-1,5 л),
• цукор (за бажанням).

Приготування:

Буряк чистять і ріжуть на шматочки, відварюють у воді з додаванням оцту і солі. Відвару дають охолонути. У цей час окремо відварюють картоплю. У кожну тарілку порційно нарізають огірок, яйця, зелень, варену картоплю, додають цукор і сметану.

Калорійність такого борщу на 100 г продукту становить 27,1 ккал. Харчова цінність: білки - 1,1 г, жири - 1,3 г, вуглеводи - 3 м

Український борщ

Інгредієнти:

• буряк (120 г),
• капуста (80 г),
• картопля (160 г),
• морква (40 г),
• томатна паста (30 г),
• солодкий перець (20 г),
• шпик свинячий (10 г),
• жир кулінарний (20 г),
• борошно (6 г),
• оцет (10 г)
• цибуля, часник, зелень, сіль,
• цукор (6 г),
• бульйон м'ясний (700 мл).

Приготування:

Буряк ріжуть, змішують з томатною пастою, оцтом, цукром і жиром і невеликою кількістю бульйону і тушкують до готовності. Моркву і цибулю обсмажують на жирі. Бульйону дають закипіти, солять, кладуть картоплю і варять 5 хвилин, додають капусту і варять ще 10-15 хвилин. Далі додають обсмажені моркву з цибулею і тушковані буряки. Варять ще хвилин 5 і додають борошно, розведене попередньо в гарячому бульйоні (щоб не було грудочок), нарізаний солодкий перець, зелень. Досолюють (якщо потрібно). Подають, поклавши в кожну тарілку перетертий з часником шпик.

Калорійність такої страви становить 90,2 ккал. Харчова цінність: білки - 4,4 г, жири 4,4 г, вуглеводи - 8,7 г. Кількість приведено на 100 г. Щоб дізнатися, скільки калорій в тарілці борщу, потрібно виміряти її обсяг і помножити зазначену цифру на відповідне число.

Борщ по-сибірський

Інгредієнти:

• буряк (160 г),
• капуста (80 г),
• картопля (80 г),
• квасоля (40 г),
• морква (40 г),
• цибуля ріпчаста (40 г),
• томатна паста (30 г),
• жир кулінарний (4 г),
• оцет (6 г),
• часник,
• цукор (10 г),
• сіль за смаком,
• бульйон м'ясний (800 мл),
• фрикадельки м'ясні (75 г).

Приготування:

Окремо відварюють квасоля і фрикадельки. Борщ варять способом, описаним вище. За 5-10 хвилин до закінчення приготування борщу до нього додають квасолю, спеції, зелень. За бажанням додають також часник, перетертий з сіллю. Подають порційно, додаючи фрикадельки.

Калорійність на 100 г продукту - 87,7 ккал. Харчова цінність: білки - 5,4 г, жири - 3,4 г, вуглеводи - 6,5 м

Навчитися підбирати страви та продукти для свого раціону з оптимальною калорійністю допоможе наша стаття Скільки калорій потрібно в день.