Як фарширувати помідори?

Перед кожною господинею напередодні приходу гостей постає питання про склад меню. Адже хочеться здивувати і порадувати близьких людей. Прекрасна і легка закуска - фаршировані помідори. Вони також можуть виступати в якості самостійного блюда. Чим і як фарширувати помідори, запитаєте ви? Та в цьому немає нічого складного! Начинкою може служити все що завгодно: м'ясо, ковбаса, сир, морепродукти, гриби, яйця. Також помідори можна запекти в духовці з будь-якою начинкою.

Спочатку потрібно підготувати самі помідори. Для цього у твердих помідорів вийняти ложечкою серцевину, посолити всередині і залишити на кілька хвилин. Утворений сік обов'язково злити. Кожен помідор заповнити фаршем і викласти на деко, зверху кожного помідора покласти по шматочку вершкового масла і посипати тертим сиром. Запікати в духовій шафі 15-20 хвилин на помірному вогні. Також їх можна згасити на плиті, додавши трохи бульйону і масла.

Перед подачею помідори викладіть на блюдо, полийте яким-небудь соусом (підійде сметанний або томатний) і посипте нарізаною зеленню петрушки.

Нижче ми перерахуємо начинки, які можна використовувати для фарширування помідор. Вибирайте на свій смак.

Види начинок для помідор

• Начинка з м'яса. Відварити 300 г м'яса, подрібнити і підсмажити 1 головку ріпчастої цибулі, все це пропустити через м'ясорубку. Посолити, додати перець і все змішати.
• Начинка з шинки. 2 головки ріпчастої цибулі і 200 г копченої шинки порізати дрібними кубиками і підсмажити на олії. Від булки відріжте 3 скибочки і намочіть їх у молоці. Додайте булку і 4 столові ложки сметани до обсмаженої шинки і цибулі і все перемішайте.
• Начинка з грибів. Подрібніть і підсмажте 4-5 головок ріпчастої цибулі, відваріть 50 г сушених грибів і пропустіть все через м'ясорубку. Підсмажте 2 ст. ложки борошна на олії, розбавте грибним бульйоном і трохи проваріть. Додайте 200 сметани, сіль, перець, гриби з цибулею і все перемішайте.
• Начинка з яєць і ковбаси. Зваріть круто 4 яйця, підсмажте 3-4 головки ріпчастої цибулі і пропустіть все через м'ясорубку разом з 300-400 г сосисок або вареної ковбаси. Додайте 100 г тертого сиру, 150 г майонезу, сіль, перець. Помідори, фаршировані яйцями і ковбасою, посипте зверху тертим сиром і прикрасьте зеленню петрушки.
• Начинка з лука. 3-4 головки ріпчастої цибулі дрібно наріжте і обсмажте на раст. маслі. Намочіть в молоці 150 г булки або білого хліба. Додайте дрібно нарізану зелень петрушки, сіль, перець і все добре перемішайте.
• Начинка з яєць і оселедця. Наріжте маленькими шматочками оселедець і вимочіть її. Подрібніть і обсмажте цибулю, додайте до нього оселедець і трохи підсмажте їх разом. Замочіть в молоці булку і змішайте з обсмаженою цибулею і оселедцем, додайте 2-3 подрібнених яйця, 2 столові ложки сметани, сіль, перець. Все добре перемішайте.
• Начинка з рису і овочів. 2 моркви і 1 корінь петрушки дрібно наріжте і тушкуйте, додавши трохи молока і масла. 3 столові ложки рису відваріть. 50 г салату, 1 круте яйце зелень петрушки дрібно наріжте. Перемішайте всі інгредієнти.
• Начинка з риби. Відваріть 200 г риби, видаліть шкіру, кістки і пропустіть через м'ясорубку. Додайте 3 подрібнених яйця, сіль і перець. Нафаршируйте помідори, полийте молочним соусом і запечіть в духовці.
• Начинка з яєць, цибулі та сиру. Зваріть круто 4 яйця і посічіть їх. Додайте 2 головки дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, 200 г тертого сиру, сіль, перець, зелень, заправте майонезом.
• Начинка зі свинини і рису. 500 г свинини і 1 головку ріпчастої цибулі подрібніть за допомогою комбайна або м'ясорубки і змішайте з 1 склянкою відвареного рису. Додайте сіль, перець, зафаршіруйте помідори і залийте соусом, приготованим з 1 склянки сметани і спасерувати помідорової маси.

Дуже красиво виглядають на столі фаршировані помідори тюльпани. Розрізані навхрест помідори нафарширувати начинкою і наколоти їх на шпажки, заховані в цибульних пір'ї. Встановити «тюльпани» у вазу, замість якої прекрасно підійде болгарський перець.

Смачний салат, фаршировані помідори, а найголовніше - щира радість від приходу друзів, зроблять ваш стіл незабутнім.