Як фарширувати перець?

Фарширований перчик - хто ж його не пробував! Це яскраве, красиве і смачне блюдо, яке чудово підходить і до святкового, і до щоденного столу. Багато росіян вирощують солодкий болгарський перець самостійно. У будь-якому магазині Ви можете купити перці різних кольорів і відтінків: червоні, оранжеві, жовті і яскраво зелені! Вони так і просяться на стіл! Давайте з'ясуємо, як приготувати фарширований перець.

Існує багато рецептів фаршированого перцю, однак найпопулярніший з них - перець з м'ясом та рисом. Але і це блюдо кожна господиня готує на свій лад. Отже, ось як приготувати перець фарширований м'ясом та рисом:

Рецепт 1

Компоненти:

• перець солодкий;
• морквина і цибулю;
• фарш м'ясний (можна взяти курячий, індюшачий, свинячий, яловичий або змішаний);
• рис;
• олія оливкова або вершкове;
• сметана;
• помідори або густа томатна паста;
• зелень (петрушка, кінза або кріп);
• сіль і спеції.

1. Спочатку готуємо перець. Вибираємо найкрасивіші і різнокольорові екземпляри. Моєму, відрізаємо у перців верхівку і вичищаємо все насіння.
2. Рис, краще довгозернистий і пропарений, замочуємо в гарячій воді на годину.
3. Очищену моркву натираємо, цибулю дрібно ріжемо і все це перемішуємо. Потім ділимо те що вийшло на дві частини. Першу частину підсмажуємо на сковороді. Туди ж викладаємо фарш і пересмажуємо всі разом.
4. Готову піджарку змішуємо з рисом і начиняє цим наші перці. Ви запитаєте, як фарширувати перець м'ясом або фаршем? Робити це простіше невеликої ложкою або просто руками.
5. Далі в окремому посуді змішуємо трохи сметани і томатної пасти або свіжих помідорів. Туди ж іде і друга частина цибульний-морквяної суміші. Кладемо наші перчики в цей посуд, бажано спробувати поставити їх вертикально, щоб начинка не випадали. Доливаємо кип'яченої або бутильованої води і ставимо гаситися наша страва на невеликому вогні. У процесі можна додати улюблені спеції і, звичайно, сіль. Через 40-50 хвилин страва готова! Уже в тарілках посипаємо "чудо - перці" свіжою зеленню. Всі до столу!

Рецепт 2

Вам знадобляться ті ж продукти, тільки готується перець буде не на плиті, а в духовці. Проходимо всі вищеперелічені кроки, тільки начинені перці викладаємо у форму для запікання і накриваємо шаром фольги, щоб вони не підгоріли зверху. Всю цю "красу" відправляємо в духовку на 30-35 хвилин. Майже під кінець фольгу можна прибрати, тоді перчики підрум'яняться. Смакота!

Готуємо фарширований перець на зиму

Іноді взимку так хочеться чогось смачненького, що пахне свіжістю і влітку! Для цього можна заготовити солодкий перець фарширований капустою. Ось що для цього знадобиться:

• перець;
• морква;
• капуста;
• сіль і цукор;
• оцет, краще 70%, але підійде будь-який;
• спеції, ну як же без них!

1. Готуємо перці як звичайно. Нарізаємо досить дрібно капусту і змішуємо з тертою морквою. Цю суміш солити не треба, а то капуста дасть занадто багато соку.
2. Начиняємо капустою перчики і вкладаємо в заздалегідь простірілізованние банки. Туди ж насипаємо спеції, яких вимагає душа (чорний перець, лаврушку, гвоздику і так далі).
3. Потім готуємо маринад. На один літр води - ложка солі і трохи цукру, кип'ятимо і додаємо крапельку рослинного масла, а потім невеликий човен оцту. Можна використовувати і лимонну кислоту. Кому що більше до смаку.
4. Заливаємо киплячим розчином перці в банках, накриваємо кришками і стерилізуємо не менш 15 хвилин. Далі діємо за звичайною схемою для заготовок: закочує, перевертаємо, доба в теплі, потім на зберігання в холод! Взимку, відкривши баночку цих перців, Ви напевно згадайте літо з його достатком і запахами!

Як готувати фарширований перець - справа, обмежене тільки Вашою фантазією! Ви можете фарширувати його грибами, рибою, іншими овочами і сиром. Ви можете готувати його щодня або балувати близьких на свята. Можна зберегти його на зиму або приготувати пікантну холодну закуску, загалом, на питання як фарширувати перець, відповідь може бути тільки один - як підказує Вам досвід господині, уява і бажання!