Як солити маслюки?

Вважається, що маслюки гарні для домашньої засолювання. Дійсно, цей спосіб приготування підходить даними грибам нітрохи не гірше, ніж, наприклад, маринування. Існує два способи засолювання грибів - холодний і гарячий.

Рассмотрім докладніше, як солити гриби маслюки.

Холодний спосіб

Холодний спосіб вважається більш швидким на відміну від гарячого. Найчастіше його вибирають для засолювання, різниця лише в смакових перевагах. Як правило, для холодного способу використовується трохи менше інгредієнтів.

Інгредієнти

• 5 кілограмів маслюків;
• гілочки сухого кропу;
• листя смородини;
• листя вишні;
• 10 столових ложок солі.

Приготування

1. На дно емальованої каструлі викладіть гілочки кропу, листя смородини і вишні.
2. Маслюки очистіть від бруду і промийте.
3. Викладіть гриби шарами, чергуючи їх зі спеціями (листям або гілочками).
4. Поставте під вантаж і приберіть в холодне і темне місце.
5. Через півтора місяця сміливо починайте пробувати. Якщо гриби не готові, приберіть під прес ще на пару тижнів і спробуйте знову.

Швидкий спосіб

Цей спосіб підійде для тих, у кого мало часу.

Інгредіерти

• 5 кілограм маслюків;
• 0,5 літра води;
• 200 грам солі;
• 2 лаврові листки.

Приготування

1. Підготуйте гриби: очистіть їх від бруду і сміття, промийте.
2. Відваріть їх протягом 10 хвилин, відкиньте на друшляк.
3. Для приготування розсолу розчиніть у воді сіль і додайте лавровий лист.
4. Як тільки з грибів стече вода, перекладіть їх в емальовану каструлю і залийте розсолом.
5. Поставте під гніт і зберігайте в прохолодному і темному місці.

За бажанням при засолюванні ви можете додати перець горошком або спеції за вашим смаком.

Смачного!

Також вам може бути цікава стаття Як приготувати маслюки.