Як приготувати маслюки?

Маслюки є одним з найсмачніших сортів грибів, який ще й швидко і досить легко готувати. Саме тому рецептів для їх приготування дуже багато. У даній статті розглядається, як приготувати маслюки різними способами, а також розповідається, як можна замаринувати ці гриби на зиму.

Як приготувати маслюки смажені

Смажені маслюки - це, мабуть, один з найпоширеніших варіантів приготування даного сорту грибів. Але найбільш апетитним рецептом є жарка маслюків разом зі сметаною.

Рецепт

1. 1 кг маслюків очистити, видалити плівки і промити під водою з крана.
2. Великі гриби розрізати на частини, середні і дрібні залишити цілими.
3. 1 ріпчасту цибулю нарізати дрібно або півкільцями (за бажанням), 6 зубчиків часнику порубати.
4. На сковороді розігріти 100 г вершкового масла, додати до нього 3 столових ложки оливкової олії.
5. Цибулю і часник викласти в сковорідку і обсмажити до появи рум'яної скоринки.
6. До них додати гриби і тушкувати їх близько 40 хвилин до випаровування рідини.
7. Коли вода википить, додати до страви 200 г сметани, перемішати і готувати ще близько 5-7 хвилин.

Смажені маслюки зі сметаною часто подають з відвареною картоплею і свіжою зеленню.

Як приготувати маслюки з картоплею

Гриби з картоплею - традиційне поєднання в нашій кухні. Цей рецепт дозволить приготувати маслюки з картоплею і цибулею найпростішим способом.

Рецепт

1. 1.5 кг маслюків очистити, видалити плівки і промити під водою з крана, залити водою.
2. Довести маслюки до кипіння і варити близько 5 хвилин, потім злити воду, викласти гриби на друшляк і промити під холодною водою.
3. Помістити маслюки у воду ще раз, довести до кипіння і варити 30 хвилин, відкинути на друшляк, дати стекти воді і нарізати гриби.
4. 3-4 великих картоплини почистити і нарізати соломкою, 1 великий ріпчаста цибуля порубати.
5. Смажити картоплю до готовності на олії на одній сковороді, а цибуля - обсмажити на інший.
6. До цибулі додати гриби і смажити їх до готовності.
7. Додати маслюки до картоплі, змішати, посолити і поперчити за смаком.

Таке блюдо подають на стіл гарячим. Маслюки з картоплею це ситне і смачне блюдо.

Як приготувати мариновані маслюки

Всім, кому цікаво, як приготувати маслюки на зиму, слід порадити наступний рецепт маринування даного сорту грибів.

Рецепт

1. 2 кг маслюків ретельно очистити від плівки на капелюшках (в зворотному випадку гриби придбають неприємну гіркоту) і промити.
2. Відварити маслюки в підсоленій воді з додаванням невеликої кількості оцту або лимонної кислоти (на ваш розсуд).
3. Коли гриби стануть осідати на дно (приблизно через 15-20 хвилин), викласти їх на друшляк і дати стекти.
4. 3-4 зубчики часнику, нарізаних часточками, і маслюки перекласти в стерилізовані банки.
5. В 0.5 л води додати 1 столову ложку цукрового піску, 2 столові ложки кухонної солі, 5 горошин чорного перцю, 3 бутончики гвоздики і прокип'ятити 4 хвилини.
6. Зняти маринад з вогню і додати в нього півтори столові ложки 9% -го оцту, остудити.
7. Доверху залити маринадом гриби таким чином, щоб між ними не залишалося вільного місця.

Банки з маринованими масялтамі закривають капроновими кришками і зберігають у холодильнику.