Як приготувати грузді?

Грузді ідеально підходять для приготування різних страв. Крім того, такі гриби можна заготовляти на зиму. Вони надалі відмінно підійдуть в якості закуски. Про те, як приготувати грузді на зиму, а також суп з них, ви дізнаєтеся далі.

Як приготувати суп з груздів

Приготувати суп з таких грибів дуже просто. Але заздалегідь потрібно запастися необхідними інгредієнтами:

• картопля - 4 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• грузді - 400 г;
• часник - 3 зубчики;
• петрушка і кріп - по frac12- пучка;
• сіль - за смаком;
• рослинна олія - 2 ст. ложки.

Процес приготування супу складається з наступних кроків:

1. Візьміть миску з водою, покладіть туди гриби і залиште їх на 30 хвилин.
2. Поставте каструлю з рідиною на вогонь і вкиньте необхідну кількість солі.
3. Наріжте очищений картопля соломкою і опустіть його в киплячу воду.
4. Гриби подрібніть і вкиньте в каструлю, після 10 хвилин початку варіння картоплі.
5. Очистіть цибулю з часником і наріжте на тертці, обсмажити на олії і додайте до основних інгредієнтів.
6. Подрібніть зелень, вкиньте її в суп, зменшіть вогонь і варіть ще 10 хвилин, а потім можете подавати до столу.

Як приготувати грузді на зиму

На зиму найкраще маринувати гриби, вони виходять не тільки дуже смачними і ароматними, але ще й корисними. Для них заздалегідь потрібно підготувати банки і кришки, а також такі інгредієнти:

• часник - 3 зубчики;
• білі грузді - 2 кг;
• вода - 1 літр;
• цукор і сіль - по 2 ст. л .;
• оцет столовий - 200 мл;
• листя вишні і смородини - по 5 шт .;
• чорний і запашний перець - по 3 горошини;
• лавровий лист - 2 шт .;
• гвоздика (мелена) - 1 ч. л.

Готуються мариновані грузді таким чином:

1. Гриби помийте, перекладіть в каструлю з водою і варіть протягом 10 хвилин, обов'язково прибирайте в ході цього піну.
2. Відкиньте відварені гриби на друшляк і промийте.
3. Поставте воду на вогонь, додайте туди цукор, сіль і всі приправи.
4. Коли маринад закипить, опустіть туди відварені гриби і витримуйте їх на вогні ще 15 хвилин.
5. На дно стерильних банок викладіть листя смородини, вишні та очищені зубчики часнику.
6. Наповніть ємності груздями приблизно на 3/4, а потім залийте їх оцтом (на кожну літрову банку витрачайте по 2 ч. Ложки).
7. 
   

   Маринад ще раз прокип'ятіть, а потім розлийте по банках, які відразу закрутіть кришками і залиште догори дном на добу в теплому приміщенні.

На зиму можна також засолювати грузді. Але використовуйте тільки перевірений рецепт. Він приведений у нашій статті Як засолити грузді.