Як маринувати підберезники?

Мариновані гриби - це відмінна закуска і основа для деяких страв. У даній статті поділимося рецептом: як маринувати підберезники. Крім своїх смакових якостей у маринованих грибів є ще один істотний плюс - їх можна готувати про запас, а потім насолоджуватися їх смаком всю зиму.

Рецепт: підберезники мариновані

Інгредієнти для маринаду:

• Вода
• Сіль
• Цукор
• Оцет
• Лавровий лист
• Кріп
• Перець запашний і чорний горошком

Приготування:

1. Перебираємо гриби, в процесі чищення сортуємо грибочки: маленькі будемо маринувати цілком. Великі ж необхідно розрізати на частини. Перебрані гриби ретельно промиваємо.
2. Підготовлені гриби перекладаємо в каструлю з водою і ставимо її на вогонь, кип'ятимо. Коли вода закипіла, її необхідно злити (перший бульйон) за допомогою друшляка.
3. Тепер гриби необхідно перекласти в гарячу воду і знову поставити варитися.
4. Варіння грибів припиняємо, коли вони опустилися на дно.
5. Беремо не великі стерилізовані банки (спеції наведені при розрахунку на півлітрову банку), в кожну банку кладемо по 2-3 листочка лаврушки, гілочку кропу, а також по кілька горошин перцю.
6. З отриманого бульйону готуємо маринад: додаємо в нього 4 чайні ложки солі, 2 столові ложки цукру, і 3 чайні ложки оцту (інгредієнти написані при розрахунку на літр бульйону).
7. У висновку заливаємо гриби маринадом, і закручуємо прокип'яченими кришками.

Ось і готові підберезники мариновані, обов'язково перевірте герметичність закрутки, зробити це можна перевернувши банку, маринад не повинен просочуватися з неї.