Як приготувати рататуй?

Рататуй - це смачна страва для будь-якої сім'ї. Але, як приготувати рататуй? Ця страва викликало до себе інтерес після виходу однойменного мультиплікаційного фільму. Назва його для нас дуже незвичне, хоча інгредієнти цілком знайомі. І, можливо, ви готували його вже, не маючи на увазі, яке цінне, поживна і популярна страва у вас в сковорідці. У цьому рецепті застосовуються зовсім прості і знайомі продукти навіть дитині: цибуля, перчик салатний, баклажани, помідори, кабачки. Можливо, у вашій родині це блюдо прийнято називати «лечо» і це не дивно, адже від назви страви його смак зовсім не змінюється.

Приготування цієї страви у вас займе трохи більше двох годин, але якщо у вас будуть помічники, то часом помітно скоротиться. Сьогодні ми приготуємо рататуй на вісім персон.

Що знадобиться

Болгарський перець - три штуки, два зубчики вітчизняного часнику (бажано не китайського), дві штуки великих баклажанів, цукіні - одна штука, трохи більше півкіло помідор, лавровий лист, одна цибулина, бальзамічний оцет (дві столові ложки), оливкова олія, його знадобиться півсклянки. Особливе значення займають трави. Підготуйте (все відразу або одне-два): кмин, базилік, петрушка, розмарин, м'ята. Природно, сіль і чорний перець.

Як готувати

Обсмажуємо цибульку на оливковій олії (це робимо в глибокій сковороді, бажано товстостінній), коли цибуля приготується наполовину, додаємо часник, нарізаний дрібно. Смажимо до готовності.

Томати очищаємо від насіння і шкірки, і ріжемо дрібно (три залишаємо). Після чого додаємо траву чебрецю і лавровий лист. Тушкуємо не менше десяти хвилин на слабкому вогні. Ріжемо перець на дрібні кубики. Після чого додаємо їх до соусу. Тушкуємо, поки не стане м'яким і не буде легко розламуватися. Потім кладемо перець, трави, зелень петрушки і знімаємо з плити.

Готування в духовій шафі

Ріжемо наші баклажани на кружечки, також чинимо з цукіні і трьома помідорами. Після, чергуючи овочі, кладемо їх на деко, куди заздалегідь налито трохи готового перцевого соусу. Як тільки овочі викладені, заливаємо соусом, закриваємо деко фольгою і готуємо в духовці при ста тридцяти градусах тепла. Рататуй знаходиться в духовці близько двох годин. Після чого ви можете пригостити прованським блюдом свою сім'ю або званих гостей. Сподіваємося, вам сподобався цей рецепт і, тепер ви знаєте, як готувати рататуй, адже в його приготуванні немає нічого складного.