Як приготувати баклажани?

Приготувати баклажани можна самими різними способами: їх можна посмажити, зварити, замаринувати, зробити з них ікру, рагу і багато іншого. Вам залишається вибрати, які страви ви найбільше любите - смажені або тушковані. Зараз ми дамо кілька рецептів приготування баклажанів. І ви дізнаєтеся, як правильно приготувати баклажани.

Тушковані баклажани з часником і помідорами

Це простий нехитрий рецепт, яким користуються більшість господинь особливо в літній період. Для приготування краще вибирати молоді баклажани, які не потребують чищення. Зараз ми розповімо, як приготувати тушковані баклажани.

Для цієї страви нам знадобляться:

• 400 гр баклажанів;
• 2 помідори;
• 1 головка цибулі;
• кілька зубчиків часнику.

Починаємо приготування:

1. Ріжемо цибулю та нарізаємо баклажани такими скибочками, які вам найбільше подобаються.
2. Скидаємо цибулю в сковороду і засмажуємо до золотистого стану.
3. Коли цибуля трохи зготується, скидаємо баклажани, солимо і закриваємо кришкою на 5-7 хвилин.
4. Трьом на тертці часник і ріжемо кружальцями помідори.
5. Розбавляємо в 100 мл води тертий часник і заливаємо баклажани. Слідом скидаємо помідори. Тушкуємо ще 10 хвилин.

Подавати можна зі свіжою зеленню.

Фаршировані баклажани

Баклажани добре поєднуються з грибами і овочами, тому їх можна фарширувати і тим, і іншим. З грибами ж виходить самостійне і повноцінне блюдо, яке можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Вам знадобляться:

• 5 шт. баклажанів;
• 300 гр маринованих грибів;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• 3 гр вершкового масла;
• сіль і перець за смаком;
• зелень.

Починаємо приготування:

1. Розрізаємо баклажани навпіл, витягуємо з середини м'якоть.
2. Нарізаємо м'якоть баклажана і цибулю.
3. Подрібнюємо зелень і викладаємо її разом з грибами, м'якоттю баклажана, томатною пастою і нарізаною цибулею на сковорідку, при цьому додаємо вершкове масло. Готуємо все це 6 хвилин.
4. Коли все це приготується, пропускаємо через м'ясорубку або через блендер.
5. Заздалегідь відварюємо порізані баклажани і викладаємо в їх серединку суміш з грибів і м'якоті баклажанів. Тушкуємо на сковороді близько 7-10 хвилин. Подавати можна зверху прикрасивши гілочкою петрушки.

Якщо ж ви захотіли приготувати смажені баклажани, то рецепт приготування ви знайдете в статті Як смажити баклажани.

Баклажани по-корейськи

Корейська кухня вже давно стала популярною в Росії. Тому баклажани по-корейськи можуть стати вашою улюбленою закускою до спиртного або відмінно доповнити основне блюдо.

Для цього знадобляться:

• 4 баклажана;
• 2 болгарських перцю;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• мелений перець, чорний і червоний;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ч. Ложка меленого коріандру;
• 1 ст. ложка яблучного оцту;
• олія для смаження.

Починаємо приготування:

1. Нарізаємо баклажани соломкою. Замочуємо їх у воді з сіллю на 6-8 годин.
2. Коли баклажани досить вимокнуть у воді, обсмажуємо їх на сковороді у вершковому маслі.
3. Нарізаємо перець і моркву соломкою, а цибулю півкільцями. Подрібнюємо зелень, а часник трьом на тертці.
4. Перемішуємо всі інгредієнти в тарілці, не забудьте про сіль і спеції, заправляємо все це оцтом і ставимо в холодильник ще на 8-12 годин.

На зиму прийнято робити заготовки з самих різних овочів. Баклажани тому не виключення. Щоб дізнатися, як приготувати мариновані баклажани, зверніться до статті Як маринувати баклажани.

Баклажани в мікрохвильовці

Готувати в мікрохвильовці - одне задоволення - їжа не підгорає і зберігаються всі її корисні мікроелементи. Цей варіант приготування підходить тим, хто хоче пошвидше приготувати їжу і насолодитися її смаком.

Інгредієнти:

• 400 гр баклажанів;
• 3 помідори;
• перець мелений чорний;
• зелень;
• сіль за смаком.

Починаємо приготування:

1. Наколюємо баклажан виделкою кілька разів і готуємо в мікрохвильовці 4 хвилини при потужності 850 Вт
2. Дістаємо баклажан і розрізаємо його на дрібні шматочки, кладемо в чашку, додаємо подрібнений часник, сіль і перець.
3. Ріжемо помідори кружечками і викладаємо на них вийшла начинку. Прикрашаємо зеленню.

Щоб дізнатися, що ще готують з баклажанів, прочитайте статтю - Що приготувати з баклажанів.