Як приготувати цибульний суп?

Цибульний суп - традиційне французьке блюдо. Він у міру густий, володіє приголомшливим ароматом і своєрідним смаком. Рецепт його приготування дуже простий, тому освоїти його буде під силу навіть початківцю кулінарові.

Зупинимося докладніше на те, як приготувати французький цибулевий суп.

Інгредієнти для супу

Для приготування цибульного супу потрібні наступні інгредієнти:

• ріпчаста цибуля - 4 шт .;
• морква (невелика) - 1 шт .;
• овочевий бульйон - 800 мл;
• борошно пшеничне (вищий сорт) - 4 ст. л .;
• рослинна олія - 6 ст. л .;
• білий пшеничний хліб - 4 шматочки;
• сир твердий - 50 г;
• сіль - за смаком;
• чебрець - 1 ст. ложка.

Рецепт цибульного супу

1. Очистіть цибулю від лушпиння і подрібніть його.
2. Морква вимийте і натріть на тертці.
3. У каструлю налийте олію і поставте на повільний вогонь, потім вкиньте туди цибулю і моркву, закрийте всі кришкою і млоїте 20 хвилин.
4. Борошно рівномірно розсипте по всій поверхні овочевої маси, а потім ретельно перемішайте.
5. Посоліть цибулю з морквою, а потім додайте чебрець і залийте все бульйоном.
6. Варіть суп на протязі 10 хвилин.
7. Сир натріть на тертці, а потім посипте їм шматочки хліба і поставте їх у розігріту до 190 градусів духовку. Необхідно, щоб сир ретельно підрум'янився.
8. Готові грінки наріжте на невеликі квадратики.
9. Готовий суп розлийте по тарілках, а зверху прикрасьте підрум'яненими шматочками грінок.

Даний рецепт є класичним, але його можна змінювати на свій розсуд. Так, наприклад, замість білого хліба можна використовувати сірий або житнього. Грінки з нього будуть мати пікантний аромат і смак, який зробить суп ще більш оригінальним. У нього можна додавати різні спеції і прянощі: базилік, чорний перець (горошок), гвоздику і так далі. Якщо ви хочете, щоб суп вийшов менш густим, то кладіть не 4 ложки борошна, а 2-3, але обов'язково використовуйте тільки вищий сорт, інакше суп вийде темним.

Також вам можуть бути корисні ці матеріали:

• Рецепти цибулевого супу
• Як готувати цибулю-порей
• Як готувати суп