Як приготувати котлети на пару?

Фото - Як приготувати котлети на пару?

Котлети - звичне і улюблене блюдо на будь-якому столі. Вони відмінно підходять для обіду і вечері, а іноді і для сніданку. Гарнір до котлет підібрати нескладно - вони відмінно поєднуються з будь-якими макаронними виробами, картоплею, всілякими салатами і соусами. Ми всі звикли до смажених котлет із золотистою скоринкою. Але котлети можна приготувати і в пароварці, так вони будуть набагато корисніше. Багато хто не знає, як приготувати котлети на пару смачно і тим самим поєднати приємне з корисним.




Котлети на пару: рецепт

Вам знадобиться:

  • 300 гр. філе курки або телятини;
  • 1 скибочка білого хліба;
  • 1 цибулина;
  • сіль;
  • перець.

Приготування:

  • Розмочити білий хліб у воді і відіжміть.
  • Філе курки або телятини ретельно промийте, висушіть. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку два рази і додайте до нього хліб.
  • Посоліть і додайте спеції за смаком.
  • З фаршу сформуйте невеликі котлети. Вони готуються на пару близько півгодини.

Поради:

  • При бажанні в котлети можна додати рубаний лук.
  • Якщо ви хочете приготувати дієтичні котлети, то спеції краще не додавати і обмежити кількість солі.
  • Негострі і несолоним котлети з фаршу на пару рекомендується включати в дієту при виразці шлунка або холециститі.

Дитячі котлети на пару

Вам знадобиться:

  • 400 гр. курячого філе
  • 1 скибочка білого хліба
  • Молоко
  • Сіль
  • 1 маленька цибулина

Приготування:

  • Поставте на вогонь каструлю з водою, дочекайтеся, поки вона закипить. Над киплячою водою помістіть спеціальні грати і накрийте її марлею.
  • Куряче філе пропустите через м'ясорубку кілька разів.
  • Додайте до м'яса, розмочений у молоці хліб і цибулю.
  • Пропустіть фарш через м'ясорубку ще раз.
  • У фарш додайте сіль. Можна додати трохи зелені, наприклад, базиліка. Негострі і ароматні спеції, такі як материнка і мускатний горіх, також відмінно підійдуть для дитячих котлет.
  • З фаршу скачайте невеликі кульки і викладіть на решітку. Приготування котлет на пару триває 20 хвилин.

Поради з приготування

  • Котлети, приготовані на пару, зазвичай не панірують. Панірувальні сухарі під впливом пари розтопляться і втратять свої властивості. Зовнішній вигляд страви також постраждає, тому краще обійтися без панірування.
  • Переважно використовувати фарш дрібного помелу або пропускати м'ясо через м'ясорубку кілька разів.
  • Так як котлети на пару дуже часто використовуються як дієтичне блюдо, то краще всього вибирати нежирне м'ясо, наприклад, куряче філе, телятину, пісну свинину.
  • У котлети на пару краще додавати негострі спеції, які додадуть аромат: базилік, мускатний горіх, зелень петрушки, майоран.
  • Якщо ви готуєте в пароварці, то укладайте котлети в один ряд.
  • Якщо у вас немає пароварки, то її можна спорудити самому, накривши каструлю з киплячою водою спеціальними гратами. Замість решітки можна використовувати друшляк, але це не так зручно. І ґрати, і друшляк потрібно накрити кришкою, щоб котлети на пару правильно приготувалися.

» » Як приготувати котлети на пару?