Як приготувати котлети на пару?

Котлети - звичне і улюблене блюдо на будь-якому столі. Вони відмінно підходять для обіду і вечері, а іноді і для сніданку. Гарнір до котлет підібрати нескладно - вони відмінно поєднуються з будь-якими макаронними виробами, картоплею, всілякими салатами і соусами. Ми всі звикли до смажених котлет із золотистою скоринкою. Але котлети можна приготувати і в пароварці, так вони будуть набагато корисніше. Багато хто не знає, як приготувати котлети на пару смачно і тим самим поєднати приємне з корисним.

Котлети на пару: рецепт

Вам знадобиться:

• 300 гр. філе курки або телятини;
• 1 скибочка білого хліба;
• 1 цибулина;
• сіль;
• перець.

Приготування:

• Розмочити білий хліб у воді і відіжміть.
• Філе курки або телятини ретельно промийте, висушіть. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку два рази і додайте до нього хліб.
• Посоліть і додайте спеції за смаком.
• З фаршу сформуйте невеликі котлети. Вони готуються на пару близько півгодини.

Поради:

• При бажанні в котлети можна додати рубаний лук.
• Якщо ви хочете приготувати дієтичні котлети, то спеції краще не додавати і обмежити кількість солі.
• Негострі і несолоним котлети з фаршу на пару рекомендується включати в дієту при виразці шлунка або холециститі.

Дитячі котлети на пару

Вам знадобиться:

• 400 гр. курячого філе
• 1 скибочка білого хліба
• Молоко
• Сіль
• 1 маленька цибулина

Приготування:

• Поставте на вогонь каструлю з водою, дочекайтеся, поки вона закипить. Над киплячою водою помістіть спеціальні грати і накрийте її марлею.
• Куряче філе пропустите через м'ясорубку кілька разів.
• Додайте до м'яса, розмочений у молоці хліб і цибулю.
• Пропустіть фарш через м'ясорубку ще раз.
• У фарш додайте сіль. Можна додати трохи зелені, наприклад, базиліка. Негострі і ароматні спеції, такі як материнка і мускатний горіх, також відмінно підійдуть для дитячих котлет.
• З фаршу скачайте невеликі кульки і викладіть на решітку. Приготування котлет на пару триває 20 хвилин.

Поради з приготування

• Котлети, приготовані на пару, зазвичай не панірують. Панірувальні сухарі під впливом пари розтопляться і втратять свої властивості. Зовнішній вигляд страви також постраждає, тому краще обійтися без панірування.
• Переважно використовувати фарш дрібного помелу або пропускати м'ясо через м'ясорубку кілька разів.
• Так як котлети на пару дуже часто використовуються як дієтичне блюдо, то краще всього вибирати нежирне м'ясо, наприклад, куряче філе, телятину, пісну свинину.
• У котлети на пару краще додавати негострі спеції, які додадуть аромат: базилік, мускатний горіх, зелень петрушки, майоран.
• Якщо ви готуєте в пароварці, то укладайте котлети в один ряд.
• Якщо у вас немає пароварки, то її можна спорудити самому, накривши каструлю з киплячою водою спеціальними гратами. Замість решітки можна використовувати друшляк, але це не так зручно. І ґрати, і друшляк потрібно накрити кришкою, щоб котлети на пару правильно приготувалися.