Як приготувати вінегрет?

Вінегрет - це прекрасна закуска і прикраса святкового столу. Він легко готується з продуктів, завжди наявних під рукою. Складність у викладі рецепта становить величезну різноманітність варіантів приготування. Спробуємо вивести алгоритм приготування основи цієї страви, а далі кожен домашній кухар зможе вирішити, як приготувати вінегрет своїм оригінальним способом.

Вінегрет: класична основа

Практично кожен рецепт приготування вінегрету містить наступні овочі:

• картопля,
• буряк,
• морква,
• солоні огірки,
• квашена капуста.

Відваріть 4-5 шт. картоплі, 1 буряк, 1 велику моркву. Це можна зробити на звичайній плиті, а можна і в мікрохвильовій печі. Варені овочі наріжте невеликими кубиками і перемішайте. Невеликий секрет: якщо не хочете, щоб буряк фарбувала інші овочі, перемішайте її окремо, полив невеликою кількістю рослинної олії. До варених овочів додайте нарізані також два солоних огірка і близько 100 гр. квашеної капусти.

Інші добавки для вінегрету

Ось і все, що стосується основи. Далі вибір варіантів величезний. Деякі додають у вінегрет нарізану солону оселедець і мариновані патисони, деякі вважають за краще зелений горошок, варену або консервовану квасолю або лобіо. У ряді рецептів радять додати до інгредієнтів навіть мочені яблука.

Заправка для вінегрету

І пару слів про заправках. Класичної вважається рослинне масло, але в ряді випадків вінегрет заправляють майонезом. Є варіанти оригінальних заправок, але це вже інша тема.