Як запекти свинину в духовці?

Дивіться відео

Як запекти свинину в духовці?

Страви зі свинини дуже популярні, адже це м'ясо виходить смачним і соковитим, а головне, готується швидко. А це важливо для сучасної людини, у якого на рахунку кожна хвилина. У нашій статті буде докладно розглянуто, як запекти свинину в духовці.

Запікаємо свинину з чорносливом в духовці

Якщо хочеться приготувати свинину за незвичним рецептом, то слід запекти м'ясо в духовці з чорносливом. У страви буде особливий аромат і смак, який сподобається всім домочадцям. Для його приготування потрібні такі продукти:

• 1 кг свинини;
• 1 головка часнику;
• 2 ст.л. рослинної або оливкової олії;
• 300 г розмоченого чорносливу;
• сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

Приготування

1. Візьміть шматок свинини, промийте його під проточною водою, витріть паперовим рушником і видаліть плівки, дрібні кісточки, якщо такі є.
2. Видаліть з часнику лушпиння, розділіть на часточки. Чорнослив бажано обробити на дрібні шматочки, але при бажанні можна ставити плід і так, як є.
3. Змішайте спеції в одній мисці і натріть ними м'ясо. Потім зробіть за допомогою тонкого гострого ножа глибокі розрізи і вкладете в них часточки часнику і шматочки чорносливу. Розстеліть на формі для запікання фольгу, налийте трохи олії і покладіть в центр шматок м'яса. Після цього щільно загорніть і добре закріпіть краю фольги: так ви уникнете втрати соку при приготуванні страви.
4. Розігрійте духовку до 220 градусів, поставте деко в нього на годину. По закінченні цього часу вимкніть духовку і залиште в ній блюдо на півгодини. Тепер ви можете дістати м'ясо і викласти його на блюдо. До свинини можна подати будь-який гарнір, але найкраще з нею поєднується варену картоплю.

Запікаємо свинину в рукаві з аджикою

Якщо ви є любителем гострих страв і не боїтеся експериментувати, то вам сподобається рецепт свинини з аджикою. Запікається м'ясо в рукаві, тому воно виходить дуже ніжним, соковитим і смачним. Отже, для приготування цієї страви потрібні наступні інгредієнти:

• 1 кг свинячої грудинки;
• 50 г соєвого соусу;
• 100 г гострої аджики;
• сіль, перець, лавровий лист, кінза, чебрець - за смаком.

Приготування

1. Змішайте в мисці соєвий соус, аджику і спеції. Промийте м'ясо під проточною водою, потім приберіть плівки.
2. Натріть свинину сумішшю з спецій, покладіть в ємність, накрийте плівкою і приберіть в холодильник маринуватися на 3 години, а краще на ніч.
3. Після закінчення цього часу розігрійте духову шафу до 180-200 градусів. Дістаньте м'ясо з холодильника, викладіть його в рукав, злийте в нього сік, зав'яжіть.
4. Викладіть м'ясо в рукаві у форму для запікання і поставте в духовку на 1 годину 40 хвилин. Якщо є бажання, то можна проткнути в рукаві дірочки, щоб виходив пар.
5. Як тільки свинина буде готова, дістаньте її з духовки, видаліть рукав і викладіть м'ясо на блюдо. Можна прикрасити свинину зеленню, як гарнір приготуйте рис або гречку.

Можливо, вам буде цікава наша стаття про м'ясних рецептах - Як приготувати балик | Приготування балика в духовці.

Свинина в гірчиці

Дуже смачна свинина виходить, якщо запекти її в духовці, попередньо обмазавши в гірчиці. У м'яса з'являється пікантний смак, воно стає ніжним і ароматним.

Щоб приготувати цю страву, потрібні будуть такі продукти:

• 1,5 кг свинини;
• 30 мл гірчиці;
• 1 перець (солодкий);
• 10 горошин чорного перцю;
• 1 помідор;
• 1 ст.л. рослинної олії;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• сіль, червоний перець, лавровий лист, базилік сушений - за смаком.

Приготування

1. Промийте м'ясо під водою, промокніть його паперовим рушником. Роздушіть часник, додайте спеції. Все добре перемішайте, щоб вийшла практично однорідна маса.
2. Приготуйте овочевий фарш. Для цього наріжте перець і цибулю - півкільцями, моркву - тонкими півколами, помідор - невеликими шматочками. Візьміть сковороду, трохи розігрійте її, налийте олію, додайте овочі. Трохи посоліть суміш і обсмажте її на середньому вогні.
3. Натріть м'ясо сумішшю з спецій, надріжте його вздовж, обмажте всередині розрізу рясно гірчицею, покладіть овочевий фарш, кінці м'яса з'єднайте разом, обв'яжіть ниткою. Візьміть форму для запікання, покладіть в неї фольгу, налийте трохи олії. Викладіть свинину, накрийте фольгою.
4. Розігрійте духовку до середньої температури, поставте в неї м'ясо і запікайте 1,5 години. Через кожні 30 хвилин знімайте верхню частину фольги і поливайте м'ясо соком, що витік з нього. Якщо хочете, щоб свинина придбала золотистий колір, за 15 хвилин до готовності страви приберіть фольгу.
5. Витягніть деко з духовки, викладіть м'ясо на блюдо. При бажанні можна прикрасити м'ясо зеленню. Подавайте блюдо з улюбленим гарніром.

Свинина по-бургундські

Багатьом може сподобатися рецепт свинини по-бургундські. М'ясо виходить соковитим і смачним, а готується страва дуже просто. Для нього знадобляться такі складові:

• 1 кг вирізки;
• 10 мл майонезу (це приблизно одна столова ложка);
• 10 мл сметани;
• 10 мл томатної пасти;
• 10 мл рослинного масла;
• сіль, перець, цукор, лавровий лист - за смаком.

Приготування

1. Промийте свинину під водою, висушіть, покладіть в миску.
2. Змішайте в ємності спеції, майонез, сметану і томатну пасту.
3. Обмажте м'ясо суміш з спецій і поставте його в холодильник на 3 години.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть у формі для запікання фольгу, налийте олію, покладіть м'ясо, залийте його залишилися в мисці маринадом і поставте в духовку на 1,5 години.
5. По закінченні цього часу дістаньте м'ясо і викладіть на блюдо. Подавайте, прикрасивши зеленню з вареною картоплею. Смачного!

Більше рецептів приготування смачних страв зі свинини ви можете знайти в наших статтях - Як приготувати рульку в духовці і Що приготувати зі свинини.