Як запекти помідори?

Якщо на дворі середина серпня і вам вже до неможливості набридли помідори в цілому сирому вигляді або ж у салатах, спробуйте приготувати запечені помідори. Фото-уроки з покроковими ілюстраціями, в достатку представлені в Інтернеті, рецепти в куховарських книгах або дамських журналах допоможуть вам освоїти нехитрий процес їх приготування. Ми ж, у свою чергу теж постараємося внести свою лепту і запропонувати вашій увазі кілька ідей як запекти помідори яким-небудь оригінальним чином. Отже, зустрічайте нашу добірку найкращих рецептів помідорів, запечених в духовці!

Помідори під сиром

• Для того щоб приготувати помідори, запечені під сиром, вам знадобляться в першу чергу, природно, самі помідори, з розрахунку три - чотири середніх томата на одного їдця. Помідори повинні бути плескатої форми, м'ясисті, яскраво-червоні, без прозелень у хвостиків, але не переспілі! Їх треба добре вимити й обсушити.
• Наступний необхідний інгредієнт це, звичайно ж, сир. Краще, якщо це буде хороший твердий сир типу Гауді або Едама, в міру гострий і жирний. Натріть сир на середній тертці. На одну порцію необхідно близько склянки тертого сиру. Для пікантності в сир можна додати подрібнений часник - один зубок на склянку сиру.
• Візьміть кожен помідор, гострим ножем зріжте у нього підстава, покладіть його зрізом догори і наріжте пластинами завтовшки менше сантиметра, тільки в жодному разі не дорізали їх до кінця! Носик помідора повинен залишитися цілим і скріплювати помідорні часточки у вигляді віяла.
• Обережно раздвигайте часточки помідора, соліть кожну секцію і і викладайте в неї ложечку сирно-часниковою суміші. Коли весь помідор буде прошарками сиром, викладайте його у форму і беріться за наступний. Посипте помідори крупно меленим чорним перцем, рубаною петрушкою і поставте в духовку, розігріту до 200 * С на 10-15 хвилин.

Майже аналогічно готуються і помідори, запечені з часником, які на відміну від помідорів під сиром, можна подавати не тільки гарячими, а і в холодному вигляді.

Помідори з часником

• Візьміть шість стиглих помідорів довгастої форми (їх ще іноді в народі називають «вершки»), і розріжте вздовж на дві частини. Покладіть їх розрізами вгору на застелений пергаментом деко і посоліть.
• Змішайте в одній мисочці чотири столові ложки оливкової олії, ложку білих панірувальних сухарів, два подрібнених зубки часнику і дві столові ложки рубаною петрушки.
• Розкладіть цю суміш поверх помідорових човників і запечіть їх у духовці при температурі близько 200 * С до м'якості.

Картопля, запечена з помідорами

Блюдо найпростіше в приготуванні, але дуже смачне і ефектно виглядає на столі.

• Беремо кілограм некрупною рівною картоплі одного розміру, добре її миємо й відварюємо в мундирах до повної готовності, зливаємо воду і охолоджуємо.
• Тим часом нарізаємо рівними товстими кружечками стиглі м'ясисті помідори. Кружечків знадобитися в два рази більше, ніж відварених картоплин. Для наших цілей підходять тільки кружечки з середини помідорів, «окрайця» можна з'їсти в процесі приготування.
• Твердий сир нарізаємо тонкими широкими скибочками, в тій же кількості, що і помідорні кружечки.
• Картоплю чистимо і ріжемо уздовж на дві частини, кожну половинку мачає в рослинне масло і вкладаємо в вогнетривку форму розрізом вгору, солимо і перчимо.
• На кожну половинку укладаємо гурток помідора, зверху накриваємо скибочкою сиру і відправляємо духовку до тих пір, поки сир не розплавиться і не спучиться.

Курка, запечена з помідорами

• Заздалегідь Замаринуйте курячі стегенця (два стегенця на одну порцію) в суміші оливкової олії, солі, лимонного соку, свежемолотого чорного перцю і своїх улюблених пряних трав. Маринуйте їх мінімум годину, а при можливості залиште їх у маринаді на ніч.
• Викладіть стегенця в один шар у вогнетривку форму, змащену маслом, і поставте їх в духову шафу, розігрітий до 200 * С., Де і запікайте їх близько сорока хвилин.
• Маленькі помідори, бажано сорту «чері», вимийте, обсушити, умочіть в оливкове масло і викладіть їх поверх курки, посоліть, посипте перцем, нарізаною петрушкою, листочками розмарину і відправте все це в духовку ще на чверть години. Кількість помідорів на чотири порції (8 стегенець) може варіюватися від половини до одного кілограма, залежно від вашого смаку.

Запечене куряче філе з помідорами

• На дві порції вам знадобляться два курячих філе. Кожне з них розріжте плоско вздовж на дві частини. В результаті цієї операції у вас повинні вийти чотири натуральні курячі котлети. Накрийте їх харчовою плівкою і злегка відбийте молоточком для м'яса. Посипте кожну відбивну паприкою, сіллю, перцем і сушеним базиліком і залиште їх під плівкою на чверть години.
• Тим часом два великих помідори нарізаємо кружечками, трьом на крупній тертці 100 - 200 грамів твердого сиру.
• На промаслений пергамент викладаємо шматочки філе, змащуємо їх майонезом або сметаною, укладаємо на них кружечки помідорів, присаливаем і засипаємо все тертим сиром. Запікаємо в духовці при середньому нагріві близько двадцяти хвилин, і відразу ж подаємо на стіл.

Запечені перці з помідорами

• Візьміть два великих товстостінних болгарських перцю червоного або оранжевого кольору. Вимийте їх, обсушити і розрізати уздовж навпіл, чи не відрізаючи хвостиків. Вичистіть з половинок насіння і перегородки. Посоліть і поперчіть їх зсередини і викладіть на змащене жиром деко розрізом догори.
• Покладіть в кожну половинку по чотири помідорчика-чері, посипте їх сушеним майораном і базиліком, додайте ползубка подрібненого часнику, злегка полийте оливковою олією і додайте крапельку бальзамічного оцту.
• Накрийте їх фольгою і запікайте близько чверті години при температурі 200 * С .Після цього трохи зменшите температуру, зніміть фольгу і потримайте їх в духовці ще хвилин десять.