Як приготувати помідори на зиму?

У кожної господині свій рецепт приготування помідорів на зиму, але напевно хочеться спробувати щось нове або вдосконалити стару рецептуру. Нижче ви зможете дізнатися, як можна смачно приготувати помідори на зиму.

Як приготувати в'ялені помідори на зиму

В'ялені помідори вважаються делікатесом: вони дуже смачні, але існує думка, що приготувати їх украй складно. Однак рецепт, описаний нижче, розвіє цей міф. Отже, для приготування в'ялених помідорів потрібні наступні продукти:

• 1,5 кг помідорів;
• 5 г цукру;
• 50 мл оливкової олії;
• 6 зубчиків часнику;
• сушені орегано, базилік, петрушка, сіль - за смаком.

Помийте томати, розріжте їх на 2 половини і викладіть у форму для випічки зрізом вгору. Посипте зверху сухий зеленню, посоліть і запікайте в духовці 6:00 при температурі 180 градусів. Подрібніть часник. У чисту банку налийте трохи оливкового масла, додайте часник. Заповніть ємність на 1/3 частину помідорами і знову полийте олією і посипте рясно спеціями. Викладіть зверху ще частину помідорів, посипте спеціями і полийте олією. Після цього всі злегка утрамбуйте і герметично закрийте. Переверніть банки верх дном і накрийте рушником. Зберігайте в темному прохолодному місці.

Як приготувати зелені помідори на зиму

Багато хто любить зелені помідори, а адже їх теж можна заготовити на зиму. Для цього потрібні наступні компоненти:

• 2,5 кг недозрілих томатів;
• 1 головка часнику;
• 5 шт солодкого болгарського перцю;
• 4 стручки гіркого перцю;
• 1 пучок петрушки.

Для маринаду:

• 1 л води;
• 40 г цукру;
• 125 мл 9% оцту
• 20 г солі.

Помийте помідори, розріжте їх на дві частини і покладіть в ємність. Перекрутіть через м'ясорубку часник, солодкі і гіркі перці. Дрібно порубати петрушку. Всі ці інгредієнти відправте до помідорів, добре перемішайте і викладіть в чисті банки.

Тепер можна приступати до приготування маринаду. Візьміть каструлю, налийте в неї воду, додайте цукор і сіль. Закип'ятіть, додайте оцет. Залийте цим маринадом помідори, поставте банки у велику каструлю з водою. Стерилізують 15 хвилин, після чого закатати банки кришками. Смачного!

Якщо ви любите робити заготовки на зиму, то вам буде цікава наша стаття - Як закрити помідори.