Як запекти баранину?

Баранина - це дуже смачне і корисне м'ясо, яке, якщо воно правильно приготоване, може стати справжньою родзинкою вашого столу. Найкраще з даним видом м'яса справляються жителі сходу. Вони навчилися готувати баранину, зберігаючи її чудовий смак і всі корисні властивості. Щоб м'ясо не було сухим і жесткіv, його слід готувати протягом строго обмеженого періоду часу, крім того, необхідно правильно маринувати баранину.

Перш за все, сходіть на ринок і придбайте шматок м'яса молодого ягняти. Воно повинно мати світлий відтінок і пружні білуваті жилки. Якщо в м'ясі є кісточка, подивіться, щоб вона була пористої. Не варто купувати м'якоть червоного або бурого відтінку, так як вона належала дорослому або старому барану, що негативно позначилося на її смакових якостях. Крім того, не купуйте баранину з неприємним запахом, це може свідчити про тривалий термін зберігання або відсутності справного холодильного обладнання у продавця.

Як запекти баранину зі спеціями в духовці?

Процес запікання досить простий, необхідно лише чітко слідувати інструкції і не перетримувати м'ясо. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти:

• один лимон (соковитий, бажано з тонкою шкіркою);
• шість головок гвоздики;
• три лаврових листки;
• чорний перець (горошок), який необхідно перемолоти на кавомолці або будь-якому іншому відповідному пристрої;
• дві невеликих головки часнику;
• півтора кілограма свіжої баранини.

Щоб ідеально запекти баранину, необхідно слідувати даним рецептом:

1. Очищаємо м'ясо від плівок і промиваємо його.
2. Відбиваємо і обмазуємо м'ясо сумішшю з солі, часнику і перцю;
3. Відрізаємо шматок фольги і кладемо на нього лаврове листя, гвоздику і баранину.
4. Вичавлюємо з лимона сік і поливаємо їм м'ясо.
5. Загортаємо фольгу максимально щільно і залишаємо м'ясо маринуватися.
6. Кладемо м'ясо у фользі на деко, розгортаємо фольгу зверху і додаємо трохи води.
7. Ставимо в розігріту духовку на 200 градусів.
8. У процесі запікання потроху додаємо воду.
9. Через пару годин дістаємо готову баранину і зливаємо бульйон.
10. Ставимо м'ясо назад в духовку на 20 хвилин, в процесі готування потроху поливаємо його бульйоном.
11. Дістаємо м'ясо, викладаємо на тарілку і подаємо з гарніром!