Як готувати артишоки?
Незважаючи на те, що артишоки досить давно з'явилися на прилавках наших магазинів, для більшості вони так і залишилися незнайомим вишуканим делікатесом. Проте їх можна легко приготувати і вдома. Як готувати артишоки ми вам зараз розповімо.
По виду цей овоч схожий на розкрилися квітковий бутон і дуже нагадує великий реп'яхи. І це не дивно, адже артишок і реп'яхи - далекі родичі. Артишок, який прийнято вживати в їжу являє собою квіткові нирку, яка складається з великих м'ясистих лусочок. За смаком артишок важко з чимось порівняти. Трохи він нагадує волоський горіх, проте має більш яскравий і вишуканий присмак. У кулінарії найчастіше використовують молоді суцвіття, серцевина яких ще не дозріла, а також соковиті лусочки підстави.
Як приготувати артишоки
- Невеликі шишки відмінно підходять для закусок, середні для гасіння або смаження. А свіжу серцевину можна нарізати тонкими часточками і відправити в салат.
- Але особливо хороший артишок в різних рисових стравах, таких, наприклад, як італійське різотто. Щоб приготувати різотто з артишоками, поріжте їх маленькими шматочками, підсмажте з цибулею, додайте рис для різотто і залийте овочевим бульйоном. Перед подачею блюдо потрібно заправити вершками з пармезаном і сіллю.
- Ще одним класичним блюдом є артишок-гратен. Для його приготування денця овочів поміщають на сковороду або металеве блюдо і заливають тоненьким шаром молочного соусу, збризкують маслом, посипають натертим сиром, після чого відправляють запікатися в духовці.
- Артишоки також добре поєднуються з морепродуктами, помідорами, оливками, грибами, спаржею, м'ясом (шинкою, куркою, телятиною), з сиром, (зокрема з пармезаном).
Як заварювати артишок
У лікувальний цілях іноді заварюють чай з листя артишоку. Для цього готують настій, в який входить єдиний компонент - артишок. Отже, беремо дві чайні ложки висушеного листя і заливаємо 300мл. гарячої кип'яченої води. Наполягаємо протягом 10-20 хвилин. Після чого проціджують і приймаємо двічі на день за 30 хвилин до їжі. Щоб усунути гіркоту, можна додати в стакан 1 чайну ложку меду.
Як приготувати цукіні? Цукіні підходять для приготування багатьох страв. Найпростіший рецепт передбачає їх жарку на сковорідці зі спеціями. Гурмани ж можуть запекти такий овоч під сиром. Про те, як приготувати смачно цукіні з допомогою таких рецептів, розказано далі.Як…
Що таке різотто? Є страви італійської кухні, які невигадливі за своїм приготуванню і з успіхом готуються і у нас. Одне з таких блюд - різотто, а що це таке, більш докладно розглянемо у статті.Різотто - що ж це таке?Як вже було сказано, слово «різотто» італійського…
Що таке артишок? Що таке артишок, знають не тільки кулінари. Вишуканий смак і цілющі властивості артишоку відомі ще з давніх часів. Він згадується в стародавніх легендах, датованих 371 р до н. е.Артишок являє собою квіткову бруньку, зовні схожу на шишку розміром від…