У яких продуктах міститься цинк?

Цинк є одним з найбільш необхідних для людського організму мікроелементів. За значущістю багато лікарі ставлять його на один рівень з залізом. В організмі людини знаходиться близько 2 м цинку, причому лише 2% міститься в сироватці крові, а інші 98% становить внутрішньоклітинний вміст. Добова потреба в цинку становить близько 20 мг., Проте передозування трапляється вкрай рідко. Його токсичність проявляється при дозуванні понад 150 мг. протягом доби. При відсутності будь-яких патологій, що перешкоджають нормальному засвоєнню, бажано, щоб цинк надходив з повсякденною їжею. Це пов'язано з тим, що цинк міститься в продуктах в найбільш сприятливому для засвоєння вигляді.

Значення цинку

• Цинк міститься в складі двохсот ферментів.
• Він допомагає синтезу інсуліну.
• Впливаючи на гормони росту, цинк стимулює ріст і розвиток, а також активізує процес кісткоутворення.
• Він значно прискорює загоєння ран, а також необхідний для нормального росту волосся, шкіри, нігтів.
• Стимулює функції розмноження, беручи участь у синтезі тестостерону. Посилює дію естрогенів.
• Має величезне значення для регуляції дихання.
• Наведений нижче перелік далеко не повний, але ознайомлення з ним дозволяє представити всю важливість підтримки належного рівня цього мікроелемента в організмі.

Продукти, що містять цинк

Для правильного визначення переліку продуктів, які необхідно включити в раціон, не заважає дізнатися, в яких продуктах міститься цинк в найбільших концентраціях. Максимальна кількість цинку міститься в морепродуктах, наприклад, в устрицях, молюсках. У м'ясних продуктах цей метал міститься в найбільших концентраціях у телячої печінки, баранині, яловичині. З рослинних продуктів цинк у високих концентраціях містять насіння, бобові, горіхи, зернові, висівки, пророслі зерна пшениці. Чимало цинку є в яйцях, какао, пивних дріжджах, молоці. У наведеній нижче таблиці вказано вміст цинку 100 гр. деяких найбільш поширених продуктів.

При складанні раціону слід пам'ятати, що фітинової кислота, яка міститься в усіх зернових і в сої, пов'язує цинк і не дає йому засвоюватися. Тому для поповнення запасів цинку в організмі марно, наприклад, є хліб дрібного помелу. Для цих цілей краще вживати пророщену пшеницю або хліб грубого помелу, приготований на опарі, нейтралізуючої дію фітіновой кислоти. Клітковина також пов'язує цинк, не даючи йому нормально засвоюватися.