Що таке цикорій?

Цикорій - це рослина з блакитними або фіолетовими квіточками, ця рослина володіє різними цілющими властивостями і зустрічається як в дикорослому вигляді, так і в культивованому. Однак дане назва притаманне і для напою, саме про те, що таке цикорій, як напій, і поговоримо в даній статті.

Отже, напій цикорій, є найпопулярнішим замінником кави в світі. Крім того, що їм повністю можна замінити каву, багато хто використовує його як добавку до кави, для поліпшення його якостей. Слід зауважити, що цикорій не так ароматний, як кава, і за смаком трохи гірчить, але при цьому він володіє безліччю корисних якостей, на відміну від кави, а також не діє на нервову систему збудливо, у зв'язку з відсутністю в його складі кофеїну. Детально про те, чим корисний цикорій Ви дізнаєтеся з іншої статті нашого сайту - «Чим корисний цикорій?».

З чого роблять цикорій

Замінник кави - не що інше, як коріння рослини цикорій, при цьому для приготування напою коріння заготовляють в наступних варіаціях:

• Рідкий цикорій - екстракт з коріння рослини.
• Розчинна цикорій.
• Мелений і смажений цикорій. Саме даний варіант цикорію вважається натуральним, і більш корисним.

Приготувати напій Ви можете, купивши, підготовлений корінь цикорію в магазинах, або зробити заготовки самостійно.

Розповімо про те, як заготовити цикорій, для подальшого приготування. Дикоростучий цикорій можна зустріти на узліссях, уздовж дороги, на галявинах, і навіть на пустирях. Він росте в зонах з помірним кліматом, а також в тропіках. У Росії його НЕ культивують.

Викопувати коріння краще у вересні-жовтні. Не варто виривати коріння з землі, так як вони досить довгі, і частина їх може залишитися в грунті. Після того як коріння викопані, їх необхідно ретельно промити і дати просохнути в природних умовах (не на сонці) протягом 1,5-2 тижнів. Потім коріння необхідно нарізати тонкими кільцями і просушити в духовці (але не смажити). Зберігати в сухому прохолодному місці. Дана заготівля дозволить Вам пити домашній цикорій всю зиму.

Як приготувати цикорій

Щоб приготувати напій з власних заготовок, необхідно взяти кілька висушених колечок і обсмажити їх на сковороді (до золотистого кольору). Обсмажені шматочки перемолоти в порошок за допомогою кавомолки, залити окропом і дати настоятися. На 1 склянку потрібно 1-2 чайні ложки кореня. Також в напій можна додати мед, цукор за смаком. Крім того, даний порошок можна додавати в каву. Варіантів, як пити цикорій, безліч, тому Ви можете додати в базовий напій, все, що вважаєте за потрібне.

Якщо Ви використовуєте готовий покупної цикорій, то дотримуйтесь інструкції з приготування на упаковці.

Тепер Ви знаєте, що таке цикорій, проте крім його використання для приготування напою, цикорій використовують при приготуванні різних страв, як приправу, а так само в лікувальних цілях.