Що приготувати на святковий стіл?

Наближаються новорічні свята, а це означає, що приходить час застілля і посиденьок в компанії. Господині починають метушитися, продумувати меню для гостей, то з чим вони зустрінуть своїх друзів і близьких. Але, як відомо, салат «Олів'є» і заливна риба зжили себе, а проблема того, що приготувати на свято залишається актуальною.

У цій статті ми підібрали рецепти на повноцінний святкову вечерю. Тут Ви знайдете: основне блюдо, салати, холодну закуску і коктейлі.

Холодна закуска з сьомги або форелі

Інгредієнти, які Вам знадобляться в процесі приготування:

• Сьомга (або форель) малосольная - двісті грам;
• Свіжий огірок (середнього розміру) - кілька штук;
• По одному жовтому і червоному болгарського перцю;
• Лимон або лайм - одна штука;
• Зелень кропу і (або) петрушка.

Помийте перці і видаліть плодоніжки і насіння. Розріжте спочатку навпіл, а потім тонкою соломкою. Решта шматочки не викидайте: можна оригінально прикрасити закуску з їх допомогою.

Огірок промити і нарізати соломкою (якщо він гірчить, то приберіть краєчки огірка).

Рибу (бажано червону) нарізати тонкими пластинками. У кожну пластинку звернути смужку червоного і жовтого перцю, а також огірок. Загорніть рибу і заколіть її зубочисткою або шпажкою. Запечатати цей рулетик можете лаймом або лимоном, а як прикраса застосувати зелень, а також шматочки перцю, лайма.

Теж проробити з рештою шматочками риби.

Основна страва - Бефстроганов

З того, що можна приготувати на свято, бефстроганов далеко не найгірший варіант. Якщо Ви не вегетаріанець, то сміливо приступайте до приготування!

Вам знадобиться:

• Яловичина (вирізка.) Також підійде свиняча вирізка або корейка - чотириста грамів;
• Цибуля ріпчаста - дві штуки;
• Сметана - 150-200 грам;
• Вершкове масло - п'ятдесят грам;
• Рослинна олія - три столові ложки;
• Борошно - одна столова ложка;
• Томатний соус або томатна паста - одна-дві столові ложки;
• Зелень петрушки;
• Сіль, мелений перець.

Візьміть м'ясо, гарненько його промийте та висушіть паперовою серветкою. Потім наріжте його пластинками (трохи менше, ніж один сантиметр в товщину). Ці пластинки відбийте молотком, попередньо накривши м'ясо харчовою плівкою або, в крайньому випадку, пластмасовим пакетом, щоб не пошкодити ніжну структуру м'яса.

Відбите м'ясо наріжте соломкою: робіть це поперек волокон. Такі маніпуляції дозволять не тільки м'ясу швидко приготуватися, але й збережуть у ньому сік і смак.

На розігріту сковороду покладіть розтоплювати вершкове масло. Коли воно розігріється, додайте рослинне масло. Потім обсмажуйте м'ясо з двох сторін, перемішуючи до появи легкої золотистої скоринки. Але, чи не перетворіть його на вугілля - краще потім догасили з соусом. В цілому смажитися м'ясо повинно не більше п'яти хвилин. У самому кінці посоліть і поперчіть його на смак.

Тим часом чистимо цибулю, а потім ріжемо його півкільцями. В іншій сковорідці розігріваємо також вершкове масло разом з рослинним і смажимо цибулю до золотистого кольору. Використання другої сковороди дозволить Вам добре просмажити цибулю. У процесі смаження додайте сіль і перець.

Коли цибуля буде готовий, то додайте жменьку борошна і ретельно перемішайте, уникаючи грудочок. Потім влийте сметану і теж перемішайте, дайте закипіти. Можете влити невелику кількість кип'яченої води, щоб довести соус до потрібної консистенції. Потім додайте за смаком томатну пасту і спеції. Ще раз перемішавши, додавайте приготоване м'ясо до соусу і млоїте ще пару хвилин. Наприкінці можете посипати Ваше творіння зеленню або сиром.

На святковий стіл подавати можна це блюдо, як у великій тарілці, так і в горщиках. Не бійтеся змінити трохи рецепт і доповнити смак грибами, сиром, морквою або помідорами.

Салат «Дієз плюс»

Склад:

• Шинка - чотириста грамів;
• Чотири курячих яйця;
• Помідор свіжий - три штуки;
• Сир - двісті грам;
• Гриби консервовані;
• Майонез;
• Сіль;
• Зелень.

Яйця попередньо відварити сім-десять хвилин і остудити. Далі очистіть їх, а потім наріжте кубиками. Шинку нарізати кубиками і додати до яєць. Додати гриби, перед цим злити оцет (якщо вони великі, то розрізати навпіл). Наприкінці нарізати помідори, не надто дрібно. Це робиться, щоб вони не пустили сік завчасно. Посоліть і заправте салат майонезом. Зверху прикрасьте посіченою зеленню.

Салат «Морський»

Продукти для салату з креветками:

• П'ятсот грам креветок;
• Чотири яйця;
• Двісті грам консервованих ананасів;
• 150 грам майонезу;
• Листя салату;
• Половина чайної ложки соку лимона;
• Сіль.

Візьміть заморожені креветки і киньте (не розморожуючи) в підсолену воду. Чи не переварите їх до гумового стану, Затратьте на варіння буквально кілька хвилин. Вийміть їх і остудіть. Яйця зваріть круто і дайте їм остигнути. Потім дрібно наріжте їх.

Консервовані ананаси наріжте кубиками, але сироп не виливайте. На тарілку покладіть лист салату, викладіть ананас і промажте майонезом (так треба робити з кожним шаром). Зверху покладіть яйця, а потім креветки. Все збризніть лимонним соком. Салат готовий, можна подавати!

Не знаєте, що приготувати на свято з коктейлів? Ми Вам зараз порекомендуємо парочку дуже цікавих!

Коктейль «Ананасовий аперитив»

Використовуємо в цьому коктейлі ананасовий сік, який у нас зберігся від приготування салату «Морський» з консервованими ананасами.

Інгредієнти, які Вам знадобляться:

• Ром - тридцять грам;
• Сік ананасовий - тридцять грам;
• Сік лимонний - десять грам;
• Апельсин;
• Кубики льоду.

Для приготування цієї коктейлю використовуйте шейкер і відповідні келихи. Змішайте в шейкері всі інгредієнти, і вилийте в келих. Покладіть кілька шматочків льоду не розколеними. Можна прикрасити келихи часточкою апельсина або лимона.

Коктейль «Імбирний чай»

Склад:

• Коньяк - 40 грам;
• Чай Зелений охолоджений - 60 грам;
• Сироп Цукровий - 20 грам;
• 5-6 листочків м'яти;
• 2 невеликих шматочка імбиру;
• Лід.

В підходящої посудині розтираємо імбир і м'яту. Заливаємо цукровим сиропом. Після, вводимо чай і коньяк. У шейкері все ретельно збовтуємо. В охолоджений келих проціджуємо напій і подаємо, прикрашений м'ятою.

Тепер Ви знаєте, що приготувати на свято. Дуже сподіваємося, що наша стаття допомогла вам з вибором страв для Нового року або будь-якого іншого свята. Відтепер нехай інші ваші знайомі господині мучаться питанням типу: «Що приготувати на святковий стіл і як?», А Ви вже знаєте це. Веселих Вам свят!