Що приготувати з шампіньйонів?

Слово «champignon» французькою мовою означає «гриб». Печериця, мабуть, один з найпоширеніших грибів у світі. Він використовується в кухнях більшості народів. І це не дивно, адже використовувати печериці можна в найрізноманітніших блюдах. Вони чудово поєднуються з овочами, м'ясом, випічкою. Печериці запікають, смажать, тушкують, готують в глиняних горщиках, смажать в грилі. З них роблять дуже смачні грибні соуси, супи, підливи, суфле і, звичайно, гарніри. Однак, незважаючи на величезну різноманітність варіантів приготування цих грибів, багато господинь задаються питанням, що приготувати з шампіньйонів.

Про те, що можна приготувати з шампіньйонів оповідає величезна кількість кулінарних книг і Інтернет-джерел. Найбільш цікаві рецепти я приведу в цій статті.

Що приготувати зі свіжих печериць?

На першому зі свіжих печериць можна приготувати суп-крем. Для цього вам знадобиться:

• 500 гр свіжих печериць
• 2 маленькі цибулини
• 50 гр вершкового масла
• 500-600 мл будь-якого бульйону
• 200 мл вершків (краще 10%)
• Сіль і перець

Цибулю дрібно порубати, печериці наріжте тонкими пластинками. У каструлі з товстим дном розігрійте трохи рослинного масла, покладіть туди цибулю і, помішуючи, смажте його приблизно 3-4 хвилини. Потім додайте гриби і тепер смажте всі разом ще 5-7 хвилин.

В іншій каструлі розтопіть вершкове масло, умішайте в нього борошно і обсмажуйте 1-2 хвилини. Потім, постійно помішуючи, влийте бульйон і доведіть його до кипіння. Додайте печериці та цибулю, перемішайте і знову доводите до кипіння. Одержаний суп подрібніть за допомогою блендера. Додайте сіль і перець за смаком і тримайте суп на невеликому вогні ще хвилин 7. Потім влийте вершки і ще раз доведіть до кипіння. Суп готовий! Його можна прикрасити сухариками або зеленню.

На друге можна приготувати шампіньйони з сирним соусом. Для цього вам знадобиться:

• 500-600 гр свіжих грибів
• 2 ст ложки рослинної олії
• 1 головка цибулі
• 200 гр плавленого сиру
• 250 гр сметани або натурального йогурту
• Сіль і перець

Печериці порізати скибочками, обсмажте разом з рубаним луком на маслі. Додайте сир, нарізаний шматочками. Коли він почне плавитися, додайте йогурт або сметану, сіль і перець. Готуйте гриби приблизно 5-7 хвилин. Страва готова! Його так само можна прикрасити зеленню.

Що приготувати з консервованих печериць?

Найчастіше консервовані печериці використовуються в салатах. Чудовою прикрасою столу, легким у виконанні стане «Чоловічий салат». Для його приготування вам знадобиться:

• 200 гр курячого філе
• 2 яйця
• 1 банка консервованих печериць
• 1 зелене яблуко
• Майонез

Куряче філе і яйця потрібно відварити, остудити і дрібно порізати. Консервовані шампіньйони подрібніше нарізаємо. Зелене яблуко краще натерти на дрібній тертці. Все змішуємо, заправляємо майонезом і насолоджуємося смачним салатом.

Так можна змішувати величезну кількість салатів з використанням консервованих печериць. Так що включайте свою фантазію і творіть. До речі, найкраще консервовані печериці поєднуються з куркою і шинкою.

Шампіньйони - справжня грибна знахідка. Продаються у всіх магазинах, не вимагають особливої обробки, містять велику кількість вітамінів та поживних речовин. Все це просто зобов'язує включати печериці в раціон. Смачного вам!