Як смачно приготувати гриби?

При настанні грибного сезону багатьох господинь хвилює питання, як приготувати гриби, щоб було і смачно, і з користю для організму. Гриби - універсальний продукт, їх можна варити, смажити, запікати в духовці, використовувати як допоміжні інгредієнти для приготування багатьох страв. Існує багато видів грибів і всі вони відрізняються своїми смаковими особливостями. Розглянемо, як приготувати деякі з них, а решта рецепти ви знайдете в статті Що приготувати з грибів.

Як смачно приготувати шампіньйони

Шампіньйони - гриби, які доступні цілий рік. Їх можна в будь-який час придбати в магазині і порадувати близьких смачним блюдом.

Смажені печериці

Рецепт приготування дуже простий, з ним може впоратися будь-який, навіть не обізнана в кулінарії чоловік. Знадобиться:

• півкіло свіжих печериць;
• рослинне масло - 3 столових ложки;
• ріпчаста цибуля - пара головок;
• чорний перець і сіль.

Печериці та цибулю обсмажити окремо один від одного. Гриби - до випаровування соку, цибулю - до появи золотистої скоринки. З'єднати разом і тушкувати близько п'яти хвилин, додавши сіль і перець. Це універсальне блюдо можна їсти самостійно, як холодну закуску або використовувати як начинку в піцу, пиріжки або бутерброди.

Більше дізнатися про спосіб приготування грибів методом смаження можна в статті Як смажити гриби.

Як смачно приготувати білі гриби

Білий гриб - дуже цінний і поживний, справжній «цар грибів». Існує безліч рецептів, де він використовується. Наведемо найпопулярніший.

Жульєн по-французьки

Для приготування 4-х порцій потрібно:

• 400 г білих грибів;
• 60 г масла вершкового;
• 160 г ріпчастої цибулі;
• 40 г сиру твердих сортів;
• 120 г сметани;
• 4 зубчики часнику;
• мелений чорний перець і сіль.

Цибулю і гриби ріжемо не дуже дрібно, обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору, вливаємо трохи води і тушкуємо близько півгодини. Потім додаємо сметану, солимо, перчимо й залишаємо на вогні ще хвилин на 10. Сир тремо на тертці, часник подрібнюємо, додаємо в жульен (1/3 сиру залишити для присипки). Готову суміш викладаємо в кокотницу, присипаємо сиром, що залишився і запікаємо в духовці не більше 10 хвилин (сир повинен стати рум'яною скоринкою).

Інші рецепти з цього виду грибів можна знайти в статті Як приготувати білі гриби.