Що спекти з тіста?

Ця стаття напевно сподобається всім господарочкам. Що спекти з дріжджового тіста у вихідний день, коли вдома збирається велика дружна сім'я, приходять гості, приїжджають родичі, які так люблять смачну дріжджову випічку? Напевно, багато господинь задаються таким питанням. Адже, незважаючи на величезну різноманітність рецептів з тіста на дріжджах, у всіх є свої улюблені і ми з побоюванням пробуємо, щось нове. А раптом не вийде, що тоді подумають гості? Представлені нами рецепти дуже прості і оригінальні, вони стануть прикрасою, як святкового столу, так і затишною сімейної трапези.

Лимонний пиріг

Кисленький пиріг з яскраво вираженим лимонним смаком, ось найкраще рішення, якщо вам не подобається нудотно-солодкі частування, але ваші гості люблять дріжджове тісто. Що спекти, щоб і гостей, порадувати і самій спробувати? Візьміть на замітку рецепт лимонного пирога.

Інгредієнти

• борошно - 3 склянки;
• вершкове масло або маргарин - 200 грам;
• дріжджі - 2,5 чайних ложки;
• цукор - 3,5 столових ложки плюс 2/3 склянки для начинки;
• сіль -? чайної ложки;
• лимон - 1 штука;
• яйце - 1 штука;
• молоко -? склянки.

Спосіб приготування

• Розчиняємо дріжджі в теплому молоці і додаємо 2 чайні ложки цукру. Наполягаємо 10 хвилин.
• Розтоплюємо і злегка остужіваем масло. Розтираємо яйце з 2 столовими ложками цукру і вливаємо в масло. Додаємо дріжджі з молоком.
• Додаємо борошно і сіль, замішуємо м'яке тісто.
• Поділяємо тісто на 2 частини, розгортаємо, присипаємо борошном і викладаємо у форму.
• Обшпарюємо великий лимон, дробимо його разом з цедрою в блендері. Розмішуємо разом з 2/3 склянки цукру.
• Викладаємо лимонну начинку на тісто. Зверху закриваємо другою половиною тіста і заліплює краю.
• Робимо пару проколів виделкою і випікаємо 45 хвилин при температурі 190 градусів.

Осетинський картопляний пиріг

Це національне блюдо осетинської кухні, виглядає як рум'яна коржик з начинкою і легко вирішує проблему, що можна спекти з тіста. Наповнення може бути самим різним, але ми вибрали - картоплю з зеленню.

Інгредієнти

• борошно - 800 грам;
• кефір - 250 мілілітрів;
• дріжджі - 2 чайних ложки;
• цукор - 1 чайна ложка;
• вода - 100 мілілітрів;
• рослинне масло - 1.5 столової ложки;
• яйце - 1 штука;
• сир сулугуні - 600 грам;
• картопля - 5 штук;
• рубана зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) - 0,5 склянки;
• вершкове масло - 1,5 столової ложки.

Спосіб приготування

• Ділимо просіяне борошно на дві рівні частини. В одну з них додаємо дріжджі, кефір і цукор. Накриваємо кришкою і залишаємо близько години в теплому місці. Після чого додаємо залишки борошна, рослинне масло, воду і яйце. Тісто, поділяємо на 3 частини, кожну скачуємо в кулю і залишаємо ще на хвилин тридцять.
• Варимо пюре з картоплі, додаємо в нього подрібнений в блендері сир. Розминаємо тісто до форми невеликого кола. В серединку кожного шматочка ложим 1/3 начинки і стягуємо в центр кінці коржі.
• Надаємо кулям з начинкою форму дисків і розрівнюємо, в серединці робимо пальцем дірочку.
• Випікаємо кожен пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці по 20 хвилин.

Пончики з варенням

У минулі часи, рецепт фірмових пончиків, був практично в кожній родині. Наші бабусі замість відповіді на запитання, що спекти з тіста, просто виймали баночку варення. Для начинки цих солодких грудочок можна брати будь варення: полуничне, малинове, смородинове, і т.д ..

Інгредієнти

• хлібна борошно - 600 грам;
• вершкове масло або маргарин - 3 столових ложки;
• дріжджі - 1 столова ложка;
• цукор - 150 грам;
• сіль - 1 чайна ложка;
• вода - 5 столових ложок;
• яйце - 1 штука;
• молоко - 1 склянка;
• мускатний горіх - 1,5 чайної ложки;
• варення - 250 грам;
• рослинне масло - 1,5 літра. 

Спосіб приготування

• Змішуємо дріжджі з половиною теплого молока і наполягаємо 5 хвилин. Додаємо 150 г борошна, накриваємо і ставимо в тепле місце на час поки тісто не збільшиться за обсягом вдвічі. Додаємо решту борошна, молоко, воду, яйце, цукор, розтоплений маргарин, мускатний горіх і сіль. Месім тісто протягом 6-7 хвилин, закриваємо рушником і знову даємо піднятися.
• Розкачуємо пласт товщиною 0.5 см і вирізаємо на ньому кружечки за допомогою склянки чи формочки.
• Викладаємо в середину кожного кола 0,5 ч.л. варення. Змочуємо краю холодною водою і укриваємо зверху залишилися кружечками. З'єднуємо краю, укладаємо пончики на деко і залишаємо на хвилин 45.
• Обсмажуємо пончики у фритюрі до рум'яної скоринки, приблизно, 4-5 хвилин. Сушимо на паперових рушниках і подаємо до столу. Можна зверху посипати цукровою пудрою.