Що приготувати з дріжджового тіста?

Будь-яка хороша господиня знає, що приготувати з дріжджового тіста можна безліч борошняних виробів: пирогів, пиріжків, кулеб'як, булочок, ватрушок. Дріжджове і листково-дріжджове тісто - що приготувати з тіста? У цій статті ми наведемо кілька рецептів виробів.

Дріжджове тісто: що приготувати

Медовик дріжджовий

Інгредієнти:

• Борошно (1 кг.)
• Мед (250 гр.)
• Цукор (250 гр.)
• Яйце (4 шт.)
• Дріжджі (20 гр.)
• Молоко (1 склянка)
• Вершкове масло (100 гр.)
• Сода, гвоздика, мелена кориця (по 1 чайній ложці)
• Подрібнені горіхи (100 гр.)
• Цукати (100 гр.)

Розітріть масло з цукром, додавши яйця. Потім в масу вилийте мед, зварений з меленою корицею. Розведіть в молоці дріжджі і змішайте з отриманою масою. Почніть потроху додавати борошно, поки тісто не стане густим, як сметана. Дочекайтесь появи бульбашок і додайте в тісто подрібнені горіхи і цукати. Перед тим, як вилити тісто у форму, змастіть її жиром і посипте борошном. Розігріти духовку до 190 градусів і випікати до того, поки тісто не підійде, потім протягом 1 години випікати при 200 градусів. З форми медовик слід виймати охолодженим.

Паска з родзинками і горіхами

Інгредієнти:

• Борошно (2 кг.)
• Молоко (500 мл.)
• Дріжджі (80 гр.)
• Яйце (10 шт.)
• Ізюм (85 гр.)
• Цукор (100 гр.)
• Вершкове масло (350 гр.)
• Горіхи (200 гр.)
• Сіль

Для глазурі:

• Цукор (1 склянка)
• Білок яйця (1 шт.)

Для початку приготуйте опару: розведіть дріжджі в теплому молоці і додайте 400 гр. борошна. Після того, як опара буде готова, додайте борошно і замісіть тісто. Коли тісто підніметься, необхідно додати розтоплене масло, збиті яйця, цукор, родзинки, подрібнені горіхи, сіль. Все це потрібно ретельно змішати. Покладіть тісто в відповідну форму, попередньо змастіть її маслом і посипте борошном. Поки тісто буде знаходитися у формі, воно має піднятися. Після того, як тісто підніметься, форму помістіть в злегка розігріту духовку. Так паску вийде пишним, пористим, ароматним, смачним і красивим. Коли все буде випечено і трохи охолоне, можна буде приступити до приготування глазурі. Збийте білок зі склянкою цукру і намажте верхівку паски.

Листкове дріжджове тісто: що приготувати

Листкові сердечка

Інгредієнти:

• Готові листи листкового тіста (2 штуки)
• Шоколад (50 гр.)
• Цукор (4 столові ложки)
• Вершкове масло (1 столова ложка)
• Подрібнена кориця (1 чайна ложка)

Розтопити вершкове масло і додайте дві столові ложки цукру. Розмішайте. Поверхня столу слід присипати борошном, змішаної з 2 столовими ложками цукру. Викладіть на стіл перший лист листкового тіста. Змастіть його маслом і цукром, для цього скористайтеся кулінарної пензликом. Потім накрийте іншим листом. Обидва листа необхідно розкачати в тонкий прямокутник. За допомогою ножа підрівнюємо краю. Зверху тісто рівномірно посипаємо корицею з цукром. Беремо два протилежних краї тіста і тягнемо один до одного. Краї повинні зустрітися строго на середині пласта. Потім краю слід прим'яти руками. Ще раз складаємо протилежні краї так, щоб вони зустрілися посередині. Отриманий рулет складаємо в два рази. У розрізі він повинен бути схожим на багатошарове сердечко. Рулет необхідно нарізати на шматочки шириною 1 см. Деко накриваємо пергаментом і змащуємо його маслом. Потім укладаємо шматочки на деко і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. Сердечка випікаються 7 хвилин. Після цього виймаємо деко з духовки, перевертаємо кренделі і ставимо в духовку на 5 хвилин. Коли вироби будуть готові, вони повинні охолонути. Наприкінці сердечка потрібно присипати цукровою пудрою і полити розтопленим шоколадом.