Чим корисний рис?

Можливо, Ви його любите, а може, не дуже, але якщо Ви вирішили відкрити цю статтю, значить Вас цікавить, чи корисний рис, а якщо корисний, то в чому ця користь виражається. Скажемо відразу - так, рис корисний. А тепер наша мета ясно і доступно відповісти Вам, чим корисний рис, якими властивостями він володіє, які необхідні організму вітаміни і мінерали містить. Почнемо з розбору базової інформації.

Рис: хімічний склад

Сьогодні багато жінок і дівчата визначають користь продукту по ... калоріях. Корисно те, де поменше калорій. Такий підхід змушує думати, що так легше схуднути. Справедливо, але повернемося до теми. Чи корисний рис з цієї позиції?

У ста грамах рису міститься близько 344 калорій, на які припадає 6.7 грамів білка, 78.9 - вуглеводів (зауважимо, складних, тобто корисних вуглеводів) і 0.7 жирів. Напевно кожен помітив, що жиру в рисі практично немає.

Крім того, корисні властивості рису повинні оцінити жінки в тому, що він здатний очищати організм. Переходимо до розмови про користь.

Рис: корисні властивості

Ми вже почали говорити про здатність рису очищати організм, він немов губка вбирає шлаки і виводить їх з нашого організму.

Рис містить деякі види з групи вітамінів В (В1, В2, В3), які відіграють чималу роль у підтримці нашої шкіри, волосся і нігтів.

Задовольняє добову норму і у вітаміні Е, РР.

Рис - джерело мікроелементів і мінералів, важливих для організму людини.

• калій (постачає наш мозок киснем і благотворно впливає на серцевий ритм, підвищує витривалість, фізичні сили);
• кальцій (тут і говорити не треба - кістки, нігті, зуби будуть у хорошому стані тільки якщо їм вистачає кальцію);
• марганець (корисний для нашої нервової системи, регулює жировий і вуглеводний обмін);
• фосфор (важливий практично для всіх клітин нашого організму-нервова система, головний мозок, серцева мускулатура - ось деякі сфери діяльності фосфору);
• залізо (бере участь у народженні кров'яних клітин (еритроцитів і лейкоцитів), необхідно при недокрів'ї);
• цинк (активізує імунітет, бере участь в утворенні нових клітинок, обміну речовин в них);
• селен (потужний антиоксидант, зміцнює імунітет, містить високі антипухлинні властивості).

Ось лише деякі властивості корисних речовин, що містяться в рисі.

Який рис корисніше

Поговоримо про види обробки при виготовленні рису. Виділимо білий рис, коричневий і пропарений. Справедливо поставлено питання, адже від способу обробки залежить збереження поживних речовин рису.

• Білий рис.

Тому і білий, що пройшов всі стадії обробки (шліфування). Це говорить про найнижчу схоронності вітамінів і мінералів, тобто в порівнянні з пропареним і коричневим рисом, рис білий менш корисний. Однак, має мінімальний час приготування, саме він найбільш популярний на наших столах.

• Пропарений рис.

Спеціальна обробка парою дозволяє перейти корисним речовинам (близько 80%) з оболонки в зерно. Вариться трохи довше звичайного, але зберігає чудовий смак навіть в розігрітому блюді.

• Коричневий рис.

Зберігає висівковій оболонку при його виготовленні. Саме в цій оболонці зберігається вся користь: вітаміни, мінерали, поживні речовини.