Як зберегти буряк на зиму?

Буряк підходить для приготування салатів, а також перших і других страв, тому часто виникає необхідність запастися нею на зиму. Щоб зберегти буряк на тривалий термін, необхідно провести попередню підготовку коренеплодів.

Підготовка буряка

Після збору буряків її необхідно протягом декількох тижнів підсушити на сонці. Потім потрібно прибрати з коренеплодів залишки землі, а потім перебрати. Відкладіть в сторону ті овочі, які мають пошкодження або якісь захворювання. Після цього зріжте бадилля у добірної буряка і залиште її в провітрюваному приміщенні на 7-10 днів.

Зберігання буряка

Зберегти буряк на зиму допоможе пісок. Він не дасть коренеплодам загнити і запобіжить появі цвілі. Для цього необхідно взяти ящик або коробку і на її дно насипати просушений пісок. Далі викладають шар підготовленої буряків. Потім її засипають піском, знову викладають коренеплоди і так далі, поки вся тара не буде заповнена.

Зберігати буряк на зиму можна в поліетиленових пакетах. У них необхідно поміщати не більше 40 кг підготовлених коренеплодів. Важливо в пакетах проробити невеликі отвори, так як буряках необхідно забезпечити обов'язкову вентиляцію, щоб запобігти її передчасну порчу. Також ви можете використовувати для цих цілей полотняні мішки невеликих розмірів.

Зберігати коренеплоди можна в якості заготовок. Про те, як їх правильно робити, ви можете дізнатися зі статей розділу Овочі.