Як запекти буряк?

Як відомо, буряк-комора вітамінів і корисних Мікроеліменти, унікальне лікарський засіб, та й просто дуже смачний овоч! За легендами, на Русі буряком любили поласувати богатирі, оскільки вважали, що вона додасть сили і вбереже від усіх недуг, а російські красуні використовували її в якості рум'ян. І в даний час без буряка нікуди! Буряк входить до складу багатьох салатів, з неї роблять борщі, торти, десерти, готують котлети, її фарширують. При цьому зазвичай господині кидають коренеплоди в каструлю і варять їх. А адже краще буряк не варити, а запікати! Саме при запіканні можна зберегти всі корисні властивості, насичений яскравий смак, аромат і колір буряка. Зараз ми розповімо вам, як запекти буряк.

Буряк можна запекти в духовці і мікрохвильовці, розглянемо 2 варіанти!

Як запекти буряк в духовці

Нам знадобиться:

• Буряк невеликого розміру (бажано молода) 3-4 шт
• Рослинне або оливкове масло - 2-3 ст.ложки
• Харчова фольга

Спосіб приготування:

• Ретельно вимийте буряк в теплій проточній воді (можна використовувати кулінарну щітку) і висушіть паперовим кухонним рушником.
• Овочі добре збризніть рослинним маслом, посоліть і кожен коренеплід щільно загорніть в подвійний шар фольги.
• Отримані згортки укладіть на протвень і запікайте при температурі 200-230 градусів близько години. Скільки запікати буряк - залежатиме від обраного вами сорту і розміру коренеплодів.
• Ступінь готовності овочів перевірте за допомогою виделки або зубачісткі. Готову буряк остудіть, не виймаючи з фольги, і після очистіть від шкірки.

До запеченої буряках спробуйте сделайть оригінальний сирний соус. Вам знадобиться:

• Вершки (20% жирність) - 200 мл
• Часник - 1-2 зубчики
• Сир фета - 100 гр.
• Гілочки м'яти
• Сіль, перець (за смаком)

Готується він так: вершки налийте в каструлю, додайте дрібно нарізаний часник і стебла м'яти, доведіть до кипіння. Після зніміть вершки з вогню і залиште під кришкою на 10-15 хвилин. Сир фета наріжте кубиками і додайте в вершки, ретельно перемішайте. Отриманим соусом полийте скибочки запеченої буряка і прикрасьте листочками м'яти. 

Як запекти буряк в мікрохвильовці

Цей спосіб приготування буряка вважається найпростішим і бистрим.Нам знадобляться:

• Буряк середнього розміру (бажано з гладкою шкіркою) -3-4 шт.
• 1/2 склянки води Для соусу:
• Майонез- 2 -3 ст.ложки
• Часник-2 зубчики
• Сир- 100 гр.
• Сіль, перець (за смаком)

Спосіб приготування:

• Вимитий буряк проколіть виделкою в декількох місцях і покладіть в скляний посуд для мікрохвильовки.
• Налийте в ємність півсклянки води і закрийте кришкою.
• Помістіть в мікрохвильовку і запікайте буряк на протязі 10 хвилин, якщо потужність мікрохвильовки 800Вт, якщо потужність менше, час слід збільшити.
• Після коренеплід переверніть і поставте в мікрохвильовку ще на 10 хвилин.
• Перевірте овочі на готовність ножем або виделкою, при необхідності запікайте ще 2-3 хвилини.

Готову буряк можна подавати як гарнір або як окрему страву. Наріжте очищені від шкірки коренеплоди маленькими кубиками або натріть на крупній тертці, дрібно нарубати часник і натріть на дрібній тертці сир. Викладіть все в салатницю і заправте майонезом. Запечена буряк добре поєднується з багатьма продуктами. Ідеальну пару з нею можуть скласти: чорнослив, оселедець, кальмари, солона капуста, зелене яблуко та ін.

Тепер ви знаєте, як правильно запікати буряк. Порадуйте себе і своїх близьких надзвичайно корисним частуванням - запеченої буряком! Смачного!