Як зберігати буряк взимку?

Буряк - дуже цінна їдальня культура. Тому ті, хто займається розведенням цього коренеплоду, повинні знати не тільки, як вирощувати буряк, але і як зберігати її взимку, щоб зберегти її смакові і поживні властивості.

Підготовка буряка до зберігання

Щоб максимально довго зберегти буряк, потрібно дотримати певні правила її збору:

• збирати буряки слід в ясну суху погоду;
• найбільш підходящий час для збору - друга частина осені;
• після збору буряк потрібно ретельно обсушити;
• із зібраного врожаю для зберігання відібрати тільки здорові й цілі бульби;
• бадилля з бульб акуратно обрізати.

Як зберігати буряк взимку в погребі

Затемнене прохолодне приміщення ідеально підходить для збереження овоча. Найкраще буряк зберігається в піску. Він оберігає коренеплоди від вологи і одночасно запобігає втраті вологи овочами, а також перешкоджає поширенню цвілі. Пісок можна замінити сухим торфом або тирсою.

Укладаючи буряк в ящики, потрібно починати з невеликих бульб, так як велика буряк зберігається гірше і її потрібно вжити в першу чергу.

Можна зберігати буряк у великих поліетиленових мішках по 35-40 кг. Мішки не потрібно зав'язувати, щоб не створювати парниковий ефект.

Протягом зими буряк рекомендується кілька разів перебрати і усунути заражені гниллю овочі. Відростила бадилля витягає вологу з буряка, тому її потрібно моментально зрізати.

Як зберігати буряк взимку в квартирі

Невелика кількість буряка можна зберегти в холодильнику. Максимальна кількість корисних речовин буряк збереже, якщо її натерти на тертці і покласти в лоток в морозильну камеру. Неочищена буряк благополучно збережеться в нижньому ящику холодильника близько 30-40 днів.

На заскленому балконі буряк можна зберігати в сухих поліетиленових мішках.