Як солити часник?

Багато хто робить соління в домашніх умовах. Про те, як солити часник, розповість наша стаття. Часник - це смачна і дуже корисна приправа до домашньої їжі. І як його солити, знає не кожен. Дуже складно зберігати часник в міських умовах, адже в квартирі він сохне, а в холодильнику покривається пліснявою. Але є способи, які дозволяють зберегти часник.

Існує багато способів соління часнику. Засолений будь-яким з цих способів часник зберігає свої корисні якості приблизно 8-9 місяців.

Способи соління

• Насипати сіль на дно трилітрової банки і почати укладання головок часнику. Укладати їх потрібно не щільно. Потім необхідно засипати їх зверху сіллю так, щоб заповнити наявну між ними порожнечу, щоб покрити часник. Далі просто укладають наступний ряд часнику. Так триває до самого верху банки, але необхідно залишити трохи місця біля горлечка, куди буде засипана сіль. Банку закривають поліетиленовою кришкою і зберігають у прохолодному темному місці.
• Головку часнику розбирають на зубчики. Потім очищають їх від лушпиння і нарізають дрібними пластинки або кубиками. У 100 грам очищеного і таким чином нарізаного часнику, додають 300 грам солі і все це перемішують. Тепер вийшла суміш щільно набивають в банку і закривають поліетиленовою кришкою. Зберігають таке соління в холодильнику.
• Головку часнику розбирають на зубчики. Потім очищають їх від лушпиння і миють у холодній воді. Потім укладають часник в трилітрові банки і заливають холодною водою. Так часник повинен простояти 3 дні. Воду в банках за цей час змінюють 2-3 рази. Потім воду з банок зливають і готують спеціальний розсіл. 

Ось кілька варіантів приготування розсолу

• 100 грам солі розвести в 1 літрі води і закип'ятити. Потім необхідно процідити і дати охолонути цього розсолу. Залишилося просто залити часник приготованим розсолом, накрити кришкою (не влаштовувати) і зберігати в прохолодному темному місці, доливаючи розсіл в міру необхідності.
• 1 літр води, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка цукру, 1 столова ложка оцту. Можна покласти спеції, наприклад, лавровий лист або чорний перець.
• 200 грам оцту, 200 грам води, 3,5 столові ложки цукру 2 столові ложки солі ,.

Якщо у Вас немає льоху, необхідно стерилізувати банки, поставивши їх у киплячу воду. Час стерилізації 5-15 хвилин, залежно від обсягу банки. Тепер Ви знаєте все про соління часнику!