Як зберегти часник на зиму?

Особливо дбайливі господині заготовляють на зиму не тільки домашні консерви, а й свіжі овочі, наприклад, часник. Однак при зберіганні таких запасів виникають неминучі втрати: овочі проростають, всихають, пліснявіють і навіть гниють. Ми вам розповімо, як зберегти часник на зиму, щоб уникнути подібних проблем.

Способи зберігання часнику

Залежно від того, в яких умовах (квартира, приватний будинок, гараж) ви збираєтеся зберігати часник, доведеться вибрати один з головних способів його зберігання:

1. Зберігання в теплих умовах. У цьому випадку часникові головки зберігають при температурі від 16 до 20 градусів тепла при вологості 50-70 відсотків.
2. Зберігання в холодних умовах. Температура підтримується на рівні 2-4 градусів тепла, а вологість в діапазоні 70-80 відсотків.

Зауважимо, що перший спосіб використовують для зберігання ярого часнику, а другий - для озимого. Озимий часник легко висихає або пліснявіє, тому для тривалого зберігання він непридатний.

Зберігання часнику на зиму можливо в традиційних косах або вінках. У цьому випадку у заготовлених цибулин зберігають несправжнє стебло і формують плетінки за допомогою шпагату. Зберігають плетінки в підвішеному стані. Також зберігають і часник, складений в капронові панчохи. Цибулини часнику складають у кошики, картонні коробки, чисті полотняні мішки і прибирають в прохолодне й сухе місце на тривале зберігання. У кімнатних умовах для зберігання вибирають місця, віддалені від радіаторів опалення та інших джерел тепла.

У будь-якому випадку заготовлений часник періодично перебирають, викидаючи подпортить цибулини.

Ще більше корисної інформації на цю тему ви знайдете в нашій рубриці Овочі.