Як зробити хрін?

Пікантний хрін - відмінне доповнення до м'ясних і рибних страв. Існує кілька способів приготування цієї старовинної російської приправи. Класичний рецепт приготування хрону досить простий. Далі в статті ми докладно розповімо про те, як зробити хрін в домашніх умовах.

Як зробити хрін: інгредієнти

Для того щоб зробити домашній хрін, вам знадобляться:

• Один кілограм свіжого хрону;
• 250 мл води;
• 125 мл 6% оцту або 20 г лимонної кислоти;
• Сіль;
• Цукор;
• Невеликі баночки;
• Кришки і машинка для закочування.

Інструкція приготування домашнього хрону

1. Для початку слід ретельно промити коріння свіжого хрону під проточною водою. Після цього хрін необхідно замочити на добу в дуже холодній воді, яку періодично слід міняти.
2. Коріння, після того, як вони отмокнуть, варто гарненько очистити і пропустити через м'ясорубку. Хрін виділяє фітонциди, які дратують слизову оболонку носа і очей, тим самим викликаючи сльозотеча. Щоб уникнути неприємних відчуттів, на м'ясорубку можна надіти поліетиленовий пакет, зафіксувавши його за допомогою нитки або мотузки.
   Тим не менш, з медичної точки зору неприємні процеси, що викликаються хріном, насправді дуже корисні для організму, так як виділяються фітонциди усувають величезна кількість шкідливих мікробів. Дані речовини також допомагають в боротьбі з застудою.
3. Коли хрін буде пропущений через м'ясорубку, слід довести воду до кипіння. Після цього каструлю потрібно зняти з вогню і розчинити у воді цукор і сіль, додавши лимонну кислоту і оцет.
4. Отриману субстанцію необхідно вилити в кашку з перемеленого хрону, швидко перемішати і закрити посуд кришкою, щоб уникнути пекучого ефекту рослини.
5. Заздалегідь підготовлені баночки слід простерилізувати, після чого прямо в гарячий посуд необхідно помістити хрін і щільно закрутити кришкою. Пікантний консервований хрін готовий.

Більше корисних порад з приготування хрону можна дізнатися з нашої статті: Як приготувати хрін.