Як приготувати хрін?

Корінь хрону містить дуже багато корисних мікроелементів, а також багатий всілякими вітамінами. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати хрін до столу в якості гострої приправи до найрізноманітніших страв.

Хрін готують в невеликих кількостях, на один-два дні, так як при зберіганні він досить швидко втрачає свої смакові властивості. Для приготування хорошою приправи з хрону знадобиться якісний вихідний продукт. Для цього беріть кореневища не менше пальця в товщину, міцні і без уражених ділянок. Свіжі корені хрону обов'язково повинні бути соковитими, інакше готова приправа не матиме гідних смакових якостей.

Перед тим, як приготувати хрін в домашніх умовах, його очищають за допомогою ножа. Мити коріння під проточною водою не потрібно, варто лише злегка обполоснути їх після чистки. Тепер підготуйте посуд, в якій буде зберігатися хрін. Це повинна бути скляна або інша, не пропускає запах ємність з герметичною кришкою. Налийте на дно трохи кип'яченої води. Далі озбройтеся дрібної теркою і почніть натирати коріння. Дрібними порціями складайте їх в банку і обов'язково щільно закривайте її, щоб хрін не встигав видихнути.

Тепер, коли вся необхідна маса натерта, необхідно додати ще кип'яченої води, щоб маса придбала густу в'язку консистенцію, але при цьому не стала занадто рідкою і водянистою. Додайте сіль і цукор на ваш смак. Можна додати в приправу трохи натертої цедри лимона і соку, - це додасть смаку деяку пікантність. Але ця рада - на любителя.

Готову приправу можна подавати як в незмінному вигляді, так і в розбавленому. Наприклад, дуже добре до м'ясних страв підходить хрін, розведений в однакових пропорціях зі сметаною. Таку інтерпретацію називають «російський столовий хрін». Дуже цікаво змінює свій смак хрін, розведений майонезом в пропорціях 1: 2.

Не варто вводити в приправу з хріном оцет, - він робить смак дуже різким і грубим. Застосування оцту можливо, якщо приправа простояла кілька днів і трохи видихалася. Хоча це не поверне повною мірою смаку хрону.