Як зробити морозиво без вершків?

Багато не дозволяють собі морозиво з причини його високої калорійності. Однак її можна зменшити, прибравши з рецепта вершки. Нижче буде розглянуто кілька простих рецептів морозива без цього інгредієнта.

Як зробити морозиво без вершків в домашніх умовах?

Звичайно, морозиво без вершків не володітиме тією багатою смаковою комбінацією, яка притаманна його калорійного побратимові. Але все ж вам вдасться насолодитися гарним десертом. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 600 мл молока;
• 250 г цукру;
• 4 яєчних жовтки;
• 20 г ванільного цукру.

Приготування:

1. Просійте цукор, змішайте з яєчними жовтками, додайте ванільний цукор і ретельно розітріть в піну.
2. Вилийте суміш у каструлю, розведіть гарячим молоком і поставте на середній вогонь. Варіть до загусання, потім зніміть з вогню, процідіть суміш і охолодіть.
3. Перекладіть масу в харчовій контейнер і поставте в морозилку на 5 годин. Щогодини діставайте морозиво з холодильника і ретельно перемішуйте. Такий захід не дозволить кристалики льоду утворитися в продукті.

Рецепт домашнього морозива без вершків з шоколадом

Можна приготувати домашнє морозиво без вершків з шоколадом: його рецепт дуже простий і під силу навіть не дуже досвідченою господині. Десерт виходить ароматним і володіє дуже м'якою текстурою. Для такого ласощі вам знадобляться наступні продукти:

• 70 г цукрової пудри;
• 50 г гіркого шоколаду;
• 20 мл молока;
• 20 мл води
• 2 яйця.

Приготування:

1. Візьміть каструлю, влийте воду, додайте 50 г цукру. Поставте масу на вогонь і уварити її до густого сиропу. Білки відокремити від жовтків і збийте в піну. Після цього в масу влийте сироп.
2. Налийте в каструлю молоко, поламайте шоколад і додайте його. Поставте все на вогонь, нагрійте массу- потрібно, щоб шоколад розчинився.
3. Збийте жовтки з 20 г цукрової пудри, влийте шоколадну масу і все добре перемішайте. Поставте на мінімальний вогонь і доведіть суміш до загустіння. Щоб вона не підгоріла, постійно помішуйте її дерев'яною лопаткою.
4. Остудіть шоколадну масу до кімнатної температури і змішайте зі збитими білками. Перелийте все в контейнер, закрийте кришкою і приберіть на ніч в морозилку.

Більше рецептів морозива ви знайдете в нашій статті - Як приготувати морозиво в домашніх умовах.