Як приготувати пломбір?

Морозиво «Пломбір» відомо ще з радянських часів, і навіть зараз не втрачає своєї популярності. Ось тільки не завжди вдається придбати дійсно якісний продукт. Однак можна приготувати домашнє морозиво пломбір, та ще й з різними начинками.

Як приготувати пломбір самостійно?

Домашній пломбір відрізняється більш насиченим смаком, в ньому немає шкідливих добавок і барвників. Отже, для приготування цього десерту потрібні наступні інгредієнти:

• 300 мл молока;
• 40 г сухого молока;
• 250 мл вершків;
• 100 г цукру;
• 10 г кукурудзяного крохмалю;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Приготувати домашній пломбір нескладно: в першу чергу, змішайте в каструлі ванільний цукор, сухе молоко і цукор. Потроху вливайте в цю суміш половину молока-постарайтеся, щоб не було грудочок, які потім буде складно розбити. Як тільки вдасться отримати однорідну масу, поставте каструлю з сумішшю на середній вогонь і доведіть її до кипіння. Залишилося молоко змішайте з крохмалем і влийте в каструлю. Все швидко перемішайте і приберіть з вогню.

Тепер процідіть масу через сито, накрийте харчовою плівкою і охолодіть. Охолоджені вершки збийте до появи піків і змішайте з молочною сумішшю. Розкладіть суміш по склянках і поставте в морозилку на 3 години.

Більше рецептів улюбленого морозива «Пломбір» ви знайдете в нашій статті - Як зробити пломбір.

Як приготувати пломбір з шоколадом?

Приготувати домашній пломбір можна з різними начинками, але найсмачнішою є шоколад. Щоб зробити такий десерт, потрібні наступні компоненти:

• 3 яєчних жовтки;
• 100 г цукрової пудри;
• 300 мл молока;
• 200 г гіркого шоколаду;
• 30 мл води;
• 150 мл жирних вершків.

Збийте жовтки з цукровою пудрою. У масу поступово додайте тонкою цівкою гаряче молоко. Перемішайте все, а потім перелийте масу в каструлю і варіть до загустіння на повільному вогні. Остудіть майбутнє морозиво. За цей час розтопіть у воді наламай шматочками шоколад і збийте вершки. У остиглий крем влийте спочатку шоколад, а слідом вершки. Розлийте масу по склянках або формам і заморозьте. Смачного!

Будь-який з цих двох рецептів можна використовувати в якості основи, в яку можна буде додати:

• варення;
• джеми;
• ягоди;
• цукати;
• шоколад;
• горіхи;
• пряні трави.

Як правило, джеми вливаються у вже готове морозиво тонкою цівкою, після чого десерт заморожується. Але можна просто полити його варенням зверху, смак вийде не гірше. Горіхи краще покласти в морозиво безпосередньо перед подачею, але можна подрібнити їх і додати в десерт перед заморожуванням. Експериментуйте і насолоджуйтеся своїми кулінарними витворами.

Якщо ви любите пробувати нові рецепти, то вам напевно буде корисна наша стаття - Як приготувати морозиво в домашніх умовах.