Як зробити домашній шоколад?

Зараз у магазинах можна купити все що завгодно і що вже говорити про шоколад? Його зараз стільки, що зайшовши в магазин, просто очі розбігаються. Кожен може підібрати те, що йому до смаку: білий шоколад, молочний шоколад, гіркий шоколад, а ще з різними начинками і наповнювачами.

У цій статті ми пропонуємо вам відійти від звичного магазинного шоколаду, і зробити шоколад в домашніх умовах. «Навіщо?» - Скажете ви, «адже простіше піти і купити». Але, погодьтеся, адже домашнє завжди корисніше, без всяких добавок, консервантів і барвників. І такий шоколад принесе вам набагато більше користі.

Як зробити шоколад в домашніх умовах

• По-перше, вам потрібно буде приготувати форми, куди ви переллєте шоколад. Якщо ви не хочете обтяжувати себе, то можна залити готовий шоколад у звичайні тарілки, а після того як він застигне, можна буде просто розрізати його і є. Але якщо ви хочете, щоб ваш шоколад прийняв красиву форму і доставляв вам не тільки смакове, а й естетичне задоволення, то використовуйте формочки для льоду або підготуйте формочки від шоколадних цукерок.
• По-друге, подумайте про начинку. Це можуть бути цукати, сухофрукти, вафельна крихта, горіхи або ще що-небудь. Її можна покласти рівно стільки, скільки вашій душі завгодно. Якщо хочете, щоб начинка була всередині шоколаду, то коли будете розливати, зробіть це шарами.

Ну а тепер пора переходити до рецептом домашнього шоколаду. Відразу хочеться вас попередити, що домашній шоколад буде сильно відрізнятися від покупного.

Основу справжнього шоколаду становлять какао - масло і какао - боби. Якщо вам вдасться їх дістати, то ваш домашній шоколад буде самим, що ні на є, справжнім.

Перший варіант

Ось, що вам знадобиться:

• 1 частина какао - масло
• 2 частини тертих какао - бобів
• Мед або цукровий сироп за смаком.

Спосіб приготування

Як зробити домашній шоколад? Візьміть каструльку з товстим дном, покладіть в неї какао - масло і терті какао - боби. Поставте цю суміш на слабкий вогонь і постійно помішуйте, поки суміш не стане рідкою. Увага! Кип'ятити не можна! Коли температура маси буде приблизно 50 - 60 градусів, зніміть її з вогню, трохи остудіть і влийте цукровий сироп або мед. Не рекомендуємо використовувати цукор, т. К. Він може до кінця не розчинитися. Далі, розливаємо шоколадну масу у форми, охолоджуємо і ставимо в холодильник або морозилку для затвердіння.

Якщо ж ви не змогли знайти какао - масло і какао - боби, не турбуйтеся. Ви зможете приготувати домашній шоколад за іншим рецептом. Вийде теж дуже смачно.

Другий варіант

Вам знадобиться

• 100 грам какао порошку
• 50 грам вершкового масла
• 5 столових ложок води або вершків
• Цукор.

Якщо ви готуєте гіркий шоколад, то використовуйте замість вершків воду і покладіть всього 2 - 3 столових ложки цукру. А якщо вам більше до душі молочний шоколад, то використовуйте жирні вершки і покладіть 6 - 8 столових ложок цукру.

Спосіб приготування

Змішайте вершки (або воду), какао і цукор в невеликій каструлі і поставте її на слабкий вогонь. Постійно помішуйте, доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин. Додайте в шоколадну масу вершкове масло, перемішайте, і поки суміш гаряча, розлийте її у форми. Остудіть, розгладьте і поставте ваш шоколад в морозилку, щоб він затвердів.

Тепер ви знаєте, як зробити домашній шоколад! Смачного!