Як зробити млинці?

Для когось млинцеве мистецтво здається межею кулінарії, але насправді приготувати тонкі млинці зовсім нескладно, потрібно лише слідувати декільком простим правилам і знайти свій улюблений рецепт. Тоді і млинчики будуть завжди вас радувати.

Як зробити млинці на молоці

Млинці на молоці, а тим більше, з різноманітною начинкою - найкращий сніданок в будь-який день тижня. Порадуйте їм свою родину, друзів і себе заодно. Але, перш ніж насолоджуватися смачним ласощами, потрібно з'ясувати, як зробити тісто для млинців.

Для тіста візьміть наступні інгредієнти:

• 1-1,5 склянки борошна (борошно краще брати пшеничну, але деякі обожнюють житні і гречані млинці, так що це - справа смаку);
• 1/2 літра молока (чим свіже і жирніше молоко, тим смачніше і ситніше млинці);
• 3 яйця (можна взяти і два, але тоді вони повинні бути великими, коричневими);
• Цукор - за смаком;
• Сіль - також за смаком;
• Столова ложка рослинної олії - щоб млинці не надумали прилипнути до сковороді.

Приготування:

1. Змішайте для початку яйця, цукор і сіль. Ретельно перемішайте в білу яєчну масу.
2. Потихеньку додайте борошно.
3. Потихеньку влийте в тісто молоко і продовжуйте перемішувати, знищуючи грудочки віночком або блендером.
4. Додайте ложку масла без запаху. У норвезькій кухні часто додають рідке вершкове масло, млинці від нього стають ще більш ніжними. Якщо у вас є можливість використовувати цю олію - використовуйте, якщо ні - візьміть звичайне масло без запаху.
5. Можете додати ваніль, корицю, кокосову стружку, какао - що завгодно на ваш смак.
6. Добре розігрійте сковорідку - крапля води на ній повинна моментально зашіпеть.
7. Змастіть трохи сковорідку маслом. Якщо у вас тефлонова сковорідка, маслом можете її взагалі не змащувати.
8. Зачерпніть тісто ополоником і вилийте на сковорідку тонким шаром. Тонкі млинчики смажаться дуже швидко, так що не відходьте від плити і швидко перевертайте їх з боку на бік. Найкраще це робити не дерев'яною лопаткою, а десертним ножем або двома вилками.
9. Готові млинці можна їсти зі сметаною, варенням або згущеним молоком.

Як зробити млинці на воді

Млинці на воді виходять еластичними і відмінно підходять для фарширування вареним згущеним молоком, сиром, м'ясним фаршем. Якщо ці млинці приготувати правильно, то за смаком вони не поступатимуться млинців, приготованим на молоці. Зробити тонкі млинці на воді нескладно.

Для тіста візьміть наступні інгредієнти:

• Півлітра води (краще брати кип'ячену або просто дистильовану);
• Два яйця (яйця беріть коричневі, великі);
• 2 ст. л. цукру (можете змінити дозування за смаком);
• 2 склянки борошна (можна і менше, консистенція повинна бути, як у рідкої сметани);
• Рослинна олія без запаху.

Приготування:

1. Вилийте в миску воду, додайте сіль, цукор і два яйця. Все ретельно збийте вінчиком. Потихеньку, перестраховуючись від появи грудочок, додайте борошно. Перемішайте все міксером. Якщо ви робите тісто вручну, то перемішайте спочатку борошно, яйця, сіль і цукор і тільки потім додавайте воду.
2. Влийте в тісто 1-2 ложки рослинної олії.
3. Дуже добре розігрійте сковорідку і змастіть її рослинним маслом.
4. Випікайте млинці з обох сторін і кожен раз заново змащуйте сковорідку.

Млинці можна їсти просто так, можна нафарширувати курячим філе, сиром, крабовими паличками, шоколадною пастою і взагалі всім, чим душа забажає.