Як приготувати товстолобика?

Ніжне м'ясо товстолобика відмінно підходить для дієтичного харчування. Розроблено навіть спеціальні дієти, в яких ця риба присутня у великих кількостях. Вона допомагає знижувати рівень холестерину в крові і кров'яний тиск.

Щоб смачно приготувати товстолобика, потрібно вибирати більш велику рибу. Чим вона більша, тим жірнее- чим менше риба, тим вона кістлявою.

Рецепти страв з товстолобика

Товстолобика з однаковим успіхом можна як гасити, так і смажити. Також дуже ситними і смачними виходять котлети з нього і страви, приготовані на пару. Але по-справжньому здивувати і порадувати своїх гостей можна маринованим товстолобиком.

Товстолобик маринований

Знадобляться такі інгредієнти:

• Два великих товстолобика;
• 200 г свіжої моркви;
• 350 г ріпчастої цибулі;
• 150 г 6% оцту;
• 100 г солі;
• 200 г масла рослинного;
• Кмин, гвоздика, розмарин;
• Чорний перець і запашний, лист лавровий;
• Коріандр (за бажанням).

Рибу кілька разів промивають, чистять, видаляють нутрощі, плавці і голову, після чого ще раз добре промивають водою. Потім розрізають на однакові шматочки, які ділять навпіл (уздовж хребта). Кожен шматок посипають сіллю і спеціями.

Поки товстолобик просолюється, приступають до підготовки цибулі та моркви. Лук ріжуть кільцями і півкільцями, моркву труть на крупній тертці. Підготовлені овочі змішують, додають перець горошком, лавровий лист і кілька гвоздик.

В емальовану каструлю укладають шарами, спочатку рибу, зверху овочеву приправу, потім знову рибу і т. Д. Укладені шари заливають сумішшю масла і оцту і ставлять у холодильник, мінімум на добу. Якщо витримати більше, то товстолобик буде ще смачніше.

Як приготувати товстолобика в духовці

Для дуже простого і дуже смачної страви з товстолобика, запеченого в духовці, знадобляться:

• Філе товстолобика - 1 кг;
• Цибуля - 3 шт;
• Лимон - 1/2;
• Морква - 1 шт;
• Сметана;
• Перець, трохи солі.

Рибне філе нарізаємо шматками, поливаємо соком лимона, солимо, перчимо й залишаємо маринуватися. У цей час ріжемо цибулю півкільцями, моркву трьом на крупній тертці.

На деко, змащене маслом, викладаємо овочі, на цю овочеву подушку кладемо шматки риби і кожен з них зверху змащуємо сметаною. Запікаємо в духовці при температурі 180-200^проС, хвилин 30-40. Готову страву зверху можна посипати сушеними травами.

Є товстолобика запеченого з овочами можна як самостійну страву, або подавати його з гарніром з відвареного рису або картопляного пюре.

Як приготувати товстолобика в мультиварці

Для товстолобика тушкованого в мультиварці потрібно:

• 2 кг свіжої риби;
• 2 моркви середніх розмірів;
• 200 г цибулі;
• 1,5 ст. л. томатної пасти;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• Перець духмяний горошком, лавровий лист;
• 1 ст. л. цукру, трохи солі.

Очищеного і промитого товстолобика слід порізати шматочками по 3 см. Кожен шматок розрізати вздовж хребта. Цибулю порізати кільцями, моркву потерти. У чашу мультиварки додати трохи масла рослинного, викласти цибулю, на нього рибу, зверху покласти моркву. Додати перець і лавровий лист.

Тепер потрібно приготувати заливку. Змішуємо соєвий соус і томат, додаємо сіль і цукор, отриманою сумішшю заливаємо рибу з овочами. Готуємо в середньому 30 хвилин на режимі «Гасіння». Час приготування залежить від потужності мультиварки, в малопотужних моделях час приготування страви може бути дещо збільшено (на 10-15 хвилин).