Як приготувати смачну рибу?

Рецепти приготування різноманітної риби маються на кулінарній книзі кожної господині. Хтось запікає карася або готує котлети з дієтичного минтая. А ось як смачно приготувати дрібну річкову рибу, в даному випадку карася, або як правильно приготувати апетитного минтая в томаті розповість ця стаття.

Перший рецепт присвячується любителям річкової риби. Хто любить ласувати ніжними і ароматними карасями, але ще жодного разу їх не готував, може законспектувати цю покрокову інструкцію.

Карась в сметані

За даним рецептом виходять не тільки ніжні й ароматні карасі, але і практично без кісток.

Для приготування страви вам знадобляться:

• карасі невеликого розміру - 1 кг,
• цибулина - 1 шт.,
• сік frac12- лимона,
• сметана - 1 ст.,
• вершки - frac12- ст.,
• сіль, перець, рослинна олія.

Тепер приступайте до процесу приготування:

1. Карасів потрібно ретельно вимити, випатрати, обрізати плавники і хвости, витягнути зябра.
2. Тепер по спинці карася надсекіте ножем і побризкайте соком лимона. Так кістки риби стануть м'якше, а аромат риби ніжніше. Залиште рибу на двадцять хвилин просочитися.
3. Потім кожного карася протріть серветкою, приправте сіллю і перцем.
4. Сковороду розігрійте і налийте рослинного масла.
5. Лук наріжте кільцями і підсмажте на сковороді.
6. Потім у цьому ж маслі смажте карасів з обох боків до золотистої скоринки хвилини 2-3.
7. Перекладіть рибу з цибулею в форму для запікання. Вершки змішайте зі сметаною і полийте сумішшю рибу.
8. Запікайте карасів в духовій шафі при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
9. Готову страву посипати подрібненим кропом.

Карасі в сметані без дрібних кісток готові! А ось як приготувати смачну рибу в пароварці або духовій шафі, читайте в статті - Як приготувати рибу.

А тепер покрокове приготування страви з минтая. Його невисока енергетична цінність в 72 ккал на 100 грам дозволяє насолоджуватися стравою людям, що дотримують дієту. А завдяки відсутності дрібних кісточок в раціоні дітвори часто присутня ця нежирна риба.

Минтай з овочами в томаті

Для приготування минтая знадобляться:

• минтай - 1 кг,
• морква - 1 шт.,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• борошно - 100 грам,
• томатна паста - 2 ст.л.,
• масло рослинне - 50 мл,
• сіль,
• цукор - 2 ст.л.,
• вода,
• перець,
• лавровий лист.

Покрокова інструкція, як смачно приготувати рибу минтай в томаті:

1. Разморозьте тушки риби, помийте, почистіть і відріжте плавці.
2. Поріжте минтая на порційні шматочки.
3. Посоліть і поперчіть. Залиште на 15 хвилин.
4. Обваляйте кожен шматочок у борошні.
5. Розігрійте сковороду, влийте масло.
6. Обсмажте кожен шматочок минтая з обох боків до золотистої скоринки.
7. Візьміть казанок і викладіть туди обсмажену рибу.
8. Знову розігрійте сковороду з маслом.
9. Додайте туди вимитий і подрібнену цибулю, натерту на тертці моркву. Обсмажте протягом 2-3 хвилин.
10. Додайте в сковороду томатну пасту, цукор, лавровий лист і окріп. Перемішайте, посоліть і поперчіть.
11. Залийте шматочки минтая готовим соусом. Доведіть до кипіння, тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин.

Минтай в томаті з овочами готовий. Найсмачніше вживати його в охолодженому вигляді.

А ось як готувати інші страви з рибою, розповість стаття - Як смачно приготувати рибу.